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7 [香港美食] @ 葵芳罕見星馬菜館 @ Hawker 18 (葵芳)

由架架麵於 2014-12-23 02:00:32 發表 | 累積瀏覽 2523

分類：餐廳甜品；地區：葵芳

說起葵芳，每年總會去一兩趟，原因不在這裡說喇，每次來到港鐵站連接的新都會廣場，總會有一個煩惱，這麼大的商場，怎麼找不到一間像樣的食肆

記得上年曾幫襯過一家主打泰菜的餐廳(已結業)，真的難食得想即時離場，一年後，餐廳已關，由海南少爺集團接掌，並開設主打融合新舊派星馬菜飲食概念的餐廳 少爺 18 | Hawker 18

餐廳燈光通明，牆上餐廳名字被綠草堆圍着，另外還黏滿色彩繽紛的碗碟，加上五顏六色的枱椅，此情此景，已予人精神奕奕的感覺

剛跑完十公里，加上冬天時份天氣特別乾燥，真的口渴極了，就來這裡的招牌飲品柑桔檸檬凍茶，兩種口味混合而成的效果不錯，又不會太酸也不會太甜，實有解喝潤喉之效

開頭提及，少爺 18融合了新舊星馬菜，在餐牌上也分列為戀舊和貪新兩個系列，讓大家選擇自己喜歡的

前菜方面，戀舊的代表有傳統的撈起素菜沙律

多款配菜，有鮮嫩的生菜和酸酸甜甜的西柚，不過靈魂在於醬汁，用了包括喼汁、青檸、砂糖和雞湯等醬料調製，味道芬香，定能喚醒大家的味蕾

貪新的代表則試了三款，當中更有比利至愛的參巴蜜糖雞翼

自家調配的參巴醬，用鮮辣椒、香茅和乾辣椒等慢剷、再炒約半小時後再加入蝦膏而成，可謂誠意十足! 雞翼大大隻，鮮嫩入味，又不會太辣，大家必試喔!

香煎蟹餅配辣椒蟹醬

用鮮拆的蟹肉，混合各款醬料炮製，味道香辣惹味，建議可蘸上另上的辣椒蟹醬，這醬料也是自加調配的，用番茄,茄糕,蒜頭等來製作，更覺惹味

這款椰香飯粒羊肉沙律所用的配料真的十分特別，用自家製的沙嗲汁加配橄欖油和醋等，搭配富羶香的羊肉，十分惹味，還有充滿星馬風味的椰香飯粒作伴，整體味道層次非常豐富喔~

主食方面，戀舊的一派當然有薄餅和海南雞的份兒
椰香素菜咖哩伴薄餅

薄餅做得十分香口，煙韌有緻
伴以惹味的咖喱也算不錯

而海南雞則用上龍江雞，再以慢煮方法炮製
以香港來說，雞味也算不俗，蘸上三色醬各有風味，當中最喜歡是來自新加坡名牌廣祥泰的甜鼓油

戀舊的代表還有蕉葉燒比目魚

原條比目魚燒得嫩滑，配搭的醬汁也很惹味香口，大家可配附上的自家製的醬料，不過，我倆都覺得可以免了，反而接着吃到的貪新菜式會較適合哩~

貪新的主食代表有馬來西亞燒雞

燒雞用參巴醬、香茅、黃薑粉等來醃製，味道挺香口的，肉質仍保嫩滑

而炭燒排骨也是入口煙韌，帶點肉香，蘸上特配的醬汁會有多一份清新感覺

來到澱粉質環節，戀舊的，有傳統的印尼炒飯

飯粒晶瑩，味道香口，配料也挺豐富

貪新的，品嚐了較西式的蝦汁帶子長通粉和新加坡香辣蝦意粉
小丸子較喜歡前者，味道清新又帶着蝦汁的鮮香，而比利則喜歡比較重口味的後者，用上辣椒蟹醬來撈意粉，惹味十足，虎蝦也爽口味美，令人滿意~

來到甜品環節，戀舊的，有地道的馬來西亞刨冰，刨冰用椰奶、馬六甲椰糖和煉奶等材料作底，味道清新又不會過甜

椰香脆香蕉也很不錯，脆身的外層內是香甜的香蕉肉，加上椰香滿載，甚富東南亞風味

不過，我倆更喜歡新派的那一邊，單是榴槤甜品拼盤已令人期侍，榴槤春卷外脆內軟，帶幽幽的榴槤香，而榴槤雪糕則加入了雲呢嗱，令質感更幼滑，不過就覺榴槤味道略淡，最愛的是置中的榴槤朱古力餅，上層是新鮮D24榴槤肉，味道濃郁無比，而下層則是可可味豐富的朱古力蛋糕，兩者味道夾配，讚呀!