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酥甩[食譜] ~ Cronut [Recipe]

李尤 於 2013-09-01 11:25:55 發表  |  累積瀏覽 678

分類:小食



當香港人為了一嘗 咖啡弄 大排長龍

美國人便為 Cronut 着迷而且瘋狂程度更勝港人


先說 “Cronut” 一詞可解, Cro-nut = Croissant + Doughnut

即一個外型像冬甩酥餅


Cronut 上兩個月剛在紐約推出至今各大報張已有報導這股Cronut Craze

人們為一嘗Cronut, 便由麵包店開店前(6 a.m.)便前往排隊,

當中不少人更是清晨4點鍾起床.

平均輪候時間為兩小時~

每人只限買兩個

售價 USD 5 (正價) >>> 黑市價 USD 40 !!!


作為一個酥皮愛好者這產品確實吸引,

但排隊時間我花不起黑市價又不甘心付,

還是自製最實際,

說不定可在香港發揚光大呢! (發白日夢中…)


正版Cronut 是用油炸但我這個人版是焗的健康一丁點兒吧!



 

主料:

Ingredients:


麵團

Crescent Dough


白麵粉

All-purpose white Flour

2 cup

牛油(軟化)

Butter (soften)

1/4 cup

牛油(融化)

Butter (melted)


牛奶

Milk

3/4 cup

蛋黃

Egg yolk

1

活性乾酵母

Active dry yeast

1 tsp


Sugar

2 tbsp


Salt

1/4 tsp




Toppings

Toppings


糖霜

Icing Sugar


焦糖

Caramel Sauce


巧克力

Chocolate


… 

… etc.


餡料

Fillings


奶油

Cream


吉士醬

Custard


巧克力

Chocolate


果醬

Jam


鮮果

Fresh Fruits


(根據自己的喜好)

(according to your own preference)


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