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忌廉泡芙

Allie 於 2013-07-21 11:27:11 發表  |  累積瀏覽 328

分類:甜品













忌廉泡芙

材料:

高筋麵粉30g,低筋麵粉40g,
鮮奶100g,無鹽牛油50g,鹽2g,糖3g,蛋120g

內餡:甜忌廉約100g打起備用

做法:

1)牛油、鮮奶、糖、鹽放入鍋中煮沸

2)牛油完全溶化後先離火,將已過篩的粉類一次過倒入快速攪拌,
開慢火繼續攪拌至麵糰有少許黏底離火
3)蛋預先打散,分數次慢慢加入,每一次加入都要攪拌均勻才加下一次的蛋液

4)加至麵糊呈現倒三角形緩慢流下的程度即可

5)將麵糊裝入唧袋中,唧出約4cm直徑大小(隨個人喜好)

6)在唧出的麵糊表面噴灑水霧,放進已預熱焗爐200度焗約15分鐘,
其後調至180度焗約8分鐘,時間到了待上數分鐘再出爐










今天家裡一整天就是播放著學友的1/2世紀演唱會的專輯
從前那份濃濃的熱情一下子洶湧澎湃
專輯中最愛的歌是"天氣這麼熱"
簡直想同佢一齊大叫
還有一首一直非常喜歡的"心如刀割"
還有"情人的眼淚"
還有好多好多
全都喜歡!

中毒狀態又來了...






感謝 Allie 提供以上資料
個人日誌: http://allie0054.blogspot.hk/

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