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砵仔糕

Angelma21 於 2015-01-14 11:22:43 發表  |  累積瀏覽 872

分類:甜品 小食
有個朋友好鍾意食砵仔糕, 話以家好貴, 問我識唔識可唔可以比個食譜, 是實上我家中各人都唔太喜歡, 所以都無整個, 但今次幫個friend就搵吓, 太復習個friend一定唔會搞, 上綱搵左好多唔同板本, 有d多到用5種粉, 又有d只用1種, 而今次我試用左用左3種粉的, 都喺家中有的, 第一次都算喺咁, 攞左d心得下次應該會更好

 材料: 粘米粉80g, 澄麵20g, 木薯粉20g
           (無木薯粉可用馬啼粉或栗粉代替)
           煮淋紅豆半碗(可買現成礶裝), 
           片糖60g (原食譜用80g), 水500g, 油1湯匙           
粘米粉, 澄麵, 木薯粉(3種粉可到超市或街市什貨都有 )
 先將一半水(約250g)加入片糖同油一齊煮到糖溶
 將3種粉先拌勻才加入水
 再拌勻無粉粒
 用中火煮時可搞拌
 糖全部溶哂就熄火
 將糖水加入粉糊
 搞勻無粉粒
 將豆放入碗
 倒入粉糊
 水滾後
 放入麵糊
 蒸大約15-20分鐘左右再焗5分鐘
 加入麵糊時可滿些因蒸好的糕會下陷
 蒸好後唔好立即倒出會散
放涼後才起, 就會靚唔會散
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1人比"掂"
  • 林公子 於2015-01-15 01:58:57 留言
    可以好多變化,加黑糖又得,加芝麻又得,仲紅豆又得~
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  • No.1
  • Angelma21 於2015-01-15 11:36:14 留言
    原文由 林公子 於 2015-01-15 01:58:57 發表
    可以好多變化,加黑糖又得,加芝麻又得,仲紅豆又得~
    早晨! 喺呀好多變化, 多謝哂 :)
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  • No.2
  • 特搜總編E 於2015-01-15 14:47:52 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你不但可以獲得200經驗值,更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費!
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  • No.3
  • Angelma21 於2015-01-15 15:11:47 留言
    原文由 特搜總編E 於 2015-01-15 14:47:52 發表
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你不但可以獲得200經驗值,更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費!
    yeah! 好開心, 多謝哂
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  • No.4
  • Linda_Lee 於2015-02-06 09:53:43 留言
    謝謝教學牙!!我會試下整架! 頭先上網睇左澄麵仲可以整好多野架~因為我怕整砵仔糕用5晒, 哈哈!
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  • No.5
  • Angelma21 於2015-02-06 11:39:59 留言
    原文由 Linda_Lee 於 2015-02-06 09:53:43 發表
    謝謝教學牙!!我會試下整架! 頭先上網睇左澄麵仲可以整好多野架~因為我怕整砵仔糕用5晒, 哈哈!
    早晨! 先多謝你, 你太客氣啦, 大家分享是一件開心事, 喺呀, 澄麵可以整好多野, 苧頭魚都要用到
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  • No.6

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