雙重朱古力麥提莎曲奇 – 食譜
食譜可做24塊大曲奇 - - 外脆內煙靭 (滿足你3個願望)
可以好似Mrs Fields曲奇咁0既口味 ;
可以控制甜度 ;
可以脆脆地, 又可以煙靭一齊同一塊曲奇出現 ;
唔整尤自可, 整完你會又愛又恨我, 點解咁正, 太好了,
自己都整到呢種效果, 跟住就會恨我, 咁好食, 累死你!
磨定白朱古力粒, 雪完加入去!
就係壓成一塊, 我整咗又大又細咁, 貪得意, 我分咗2次先焗得晒!
嘩, 你睇下係咪似模似樣呢!
睇樣都知正成點咁濟, 香濃朱古力味, 仲係邊係脆脆, 中間
係煙靭, 你想唔投降都唔得!
材料 :
1. 70度黑朱古力 200g
2. 無鹽牛油 50g
3. 練奶 396g
(會幾甜, 但要要有趙口就唔可以減太多)
4. 杏仁 25g
5. 好立克 2大茶匙
6. 自發粉 200g
7. 麥提莎 100g (壓碎備用)
8. 白朱古力 50g (刨碎備用)
1. 用細煲將牛油同朱古力細火煲溶混合, 完全混合後離火。
我建議, 如用電磁爐沒有問題, 如用爐火, 用熱水坐會安全d,
當然對自己烘焙經驗有信心者不必擔心!
2. 將1加入練奶拌勻, 再加入杏仁和好立克。
3. 再篩入自發粉,灑少許海鹽, 混合搓勻後, 放入雪櫃
20 - 30分鐘, 不可過久。
4. 取出曲奇糰, 加入麥提莎和白朱古力碎粒拌勻,造型(一粒一粒搓圓,
大約24粒, 壓平放在焗盤上,放入已預熱170°焗爐, 焗12分鐘, 邊
已緊連中間位已可以, 不要焗過硬 。
5. 出爐後留在焗盆5分鐘, 移至涼架完全放涼, 便可入袋或入瓶了, 最佳
食用期, 頭3 天, 有煙靭同香味十足, 過後會走失煙靭感變脆 !
這個份量24件是大件曲奇, 要用大焗盆, 如自己食, 焗一半份量己足夠了!
這款曲奇完全Mrs Fields 曲奇三料朱古力口味加煙靭曲奇合體, like呢個口味
0既朋友, 你今次大件事喇!