【自家廚房】▍油甘魚他他配吞拿魚蓉 ♥ Yellowtail Amberjack Tartare with Maguro Tataki ▍

下班後，突然想起「他他」，所以便去了 Citysuper 買材料開工製作！

這是 bubeee 所參考的「他他」教學：[A Classy Man X she.com] 三文魚他他 (Salmon Tartare)

大概是因為減價的關係，很多食材都已經售罊，bubeee 便買了一盒油甘魚刺身、一盒吞拿魚蓉和一條澳洲意青瓜。

是日的材料如下：

油甘魚 5 件

吞拿魚蓉 適量

澳洲意青瓜 Zucchini 1 條

醬汁：

橄欖油 4 匙

墨西哥青檸（揸汁） 4 匙

糖 少量

鹽 少量

胡椒粉 少量

1) 將澳洲意青瓜切一半，一半切成薄片鋪於碟上，一半切粒備用。（其實切粒可以切得更細，bubeee的刀工有待改善。）

2) 將油甘魚刺身切成粒。

3) 將油甘魚粒和意青瓜粒放入碗內備用。

4) 在醬汁方面，將橄欖油、墨西哥青檸（揸汁）、糖、鹽、胡椒粉倒入碗內。（若味道不足，可以略為調整，留意不要太酸。）

5) 將醬汁混入於油甘魚粒和意青瓜粒中，拌勻即可。

6) 將 5) 倒上鋪上澳洲意青瓜薄片的碟子上。（若擔心太酸的話，可以選擇不倒醬汁。）

7) 將吞拿魚蓉放在食物頂部即完成。

完成！（看起來還可以吧！）

小結：

初次接觸「他他」便發現它很多「變」，配上不同的醬汁和食材就可以製作多款美味的「他他」佳餚。是次嘗試的菜式是油甘魚他他配吞拿魚蓉，食材方面用上澳洲意青瓜，其質感比一般青瓜更特別，配上油甘魚及醬汁一同品嚐，相當開胃。這個「他他」的製作方法簡單，接下來可以嘗試更多款式的「他他」。