近来烘蛋糕的次数里头, 最常烘的非乳酪蛋糕莫属了。 因为话说有一次不小心的把一公斤的奶油乳酪搬了回家, 所以现在就很勤力的烘乳酪蛋糕,
希望尽快可以把它消耗完毕。 喜欢轻乳酪蛋糕其中一个原因是因为它可以收冰箱, 而且从冰箱拿出来吃, 冰冰的, 跟热咖啡是绝配,
这样的下午茶最写意了, 不是吗?
双色绿茶轻乳酪蛋糕
(这个食谱忘了出处, 如果用了你的食谱, 请告知)
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鲜奶 265ml
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奶油 85g
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奶油乳酪 (室温) 250g
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面粉 40g
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粟粉 35g
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蛋黄 7个
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香草精 2tsp
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锅内放入牛奶和奶油加热, 加入奶油乳酪, 用打蛋器搅拌均匀, 熄火。
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筛入面粉和粟粉, 拌匀。
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加入蛋黄和香草精, 搅拌至均匀, 待凉。
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蛋白加入塔塔粉和细糖, 用搅拌器搅拌至湿性发泡。
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用橡皮刮刀把蛋白霜分两次加入乳酪糊中。
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面糊分两份, 其中一份加入绿茶糊, 拌匀。
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把原味面糊先倒入9"方形烤盘, 再倒入绿茶面糊。
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放入预热150‘C烤箱, 蒸烤大概1个小时15分钟。
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蛋糕拿出后放在室温降温, 待冷厚放入冰箱冷藏再享用。
Green Tea Japanese Cheese Cake
(I've forgotten where I got this recipe from, if this is your recipe, do let me know)
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Milk 265ml
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Butter 85g
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Cream cheese (room temperature) 250g
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Plain flour 40g
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Corn flour 35g
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Egg Yolks 7
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Vanilla essence 2tsp
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Egg whites 7
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Cream of tartar 3/4tsp
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Sugar 125g