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Ad Hoc Club (9): 烤豆腐[食譜]~Roast Tofu [Recipe]

李尤 於 2013-11-01 12:57:40 發表  |  累積瀏覽 433

分類:前菜





主料:
(產量:12個)
Ingredients:
(Yield: 12 pieces)
硬豆腐
600
Firm Tofu
600g
醬料

Marinade:

老抽
2湯匙
Dark Soy Sauce
2 tbsp
蠔油
2湯匙
Oyster Sauce
2 tbsp
1/4茶匙
Sugar
1/4 tsp
黑胡椒
1/2茶匙
Black Pepper
1/2 tsp
黑醋
1/2茶匙
Balsamic Vinegar
1/2 tsp

Directions:


預熱烤箱至200 ºC
Preheat the oven to 200º C.


 豆腐切12片(約1/2寸厚)
Cut the block of tofu into 12 slices (about 1/2 inch thick) crosswise.



  
用紙巾或乾淨的毛巾輕輕把豆腐塊吸乾。
Blot well between several layers of paper towel or a clean tea towel.

 


把醬料拌勻
Whisk together the ingredients for the marinade.




把豆腐排在烤盤上
Arrange the tofu in a single layer on a greased roasting pan.


 (Tips: Scratch the surface to allow more sauce attaching to the tofu)
 將醬料塗上豆腐的表面

Spoon the marinade generously over the surface of the tofu.





15分鐘,或直至豆腐開始轉向黃金。
Roast for 15 minutes

翻轉豆腐再塗上醬料
Flip the tofu, and spoon more marinade over the surface.



再烤15分鐘
Roast for another 15 minutes, or until the tofu is firm.

撒上果仁/香菜裝飾
Sprinkle the chopped nuts over the surface, or topped by the parsley.






用剰的醬料可以上菜用

Serve at once, passing around the additional marinade.

感謝 李尤 提供以上資料
個人日誌: www.liyoublog.blogspot.hk

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