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我就是喜欢粉红色之 '椰子奶油球' Coconut Butter Round Cookies

Min's 於 2011-01-29 16:27:27 發表  |  累積瀏覽 463

分類:小食 其他

这个饼干本来也没有打算要做, 只是后来看到Food 4Tots的帖子, 我才去翻孟老师的书去寻找这个不起眼的食谱。 记得很久以前曾经吃过让我很难忘的牛油椰子饼干, 但是后来尝试过很多食谱都做不出那个口感和味道。 这次做出来的虽然没有百分百的相似, 但是也相差不远了。 



食谱:(取自孟老师100道手工饼干) -约17个
  • 奶油 75g
  • 糖粉 50g
  • 香草精 1/4tsp
  • 低筋面粉 100g
  • 玉米粉 10g
  • 椰子粉20g
  1. 奶油放在室温软化后, 加入筛过的糖粉及香草精, 用橡皮刮刀搅拌均匀, 再用搅拌器快速打发, 至均匀的奶油糊状。
  2. 将低筋面粉及玉米粉一起筛入后, 用刮刀稍微拌合, 即可加入椰子粉, 用手捉成均匀的面团。
  3. 将面团包入保鲜膜, 冷藏松弛30分钟。
  4. 取面团越15g, 用手揉成圆球状。
  5. 烤箱预热后, 用160'C烘烤25分钟左右, 熄火后继续用余温焖10分钟左右。

这个饼干很香脆, 而且加入椰子粉后, 真得增添了不少口感。 虽然没有太香的椰子香味, 但是却有蛮重的奶油味。 我觉得饼干有点太大颗, 下次如果再做的话, 我会做比较小粒, 而且比较薄, 应该会更好。 


这个饼干的做法也是很简单, 更重要的是面团很好操作, 不会黏手, 只要滚圆就可以, 所以大家想要一个快速又好吃的饼干, 可以尝试这个噢!


喜欢这次照片的布置, 有我喜欢的粉红色, 很有新年气氛吧。 不过这次的照片拍到我差不多要发狂了, 因为饼干太雪白了, 我对焦不到, 大家知道有什么办法吗? 

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謝謝 Min's Blog 提供以上資料

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