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软绵绵的棉花蛋糕 Feather Light Cotton Cake

Min's 於 2010-11-15 16:55:42 發表  |  累積瀏覽 413

分類:蛋糕

这个食谱我也是收了好久, 想到之前做蒸巧克力蛋糕有剩下淡奶精, 所以就很自然地想起这个蛋糕。 本来看到材料份量很小, 想做两份, 但是后来还是做一份而已, 还好出来的份量刚刚好够家人吃。

 
我的蛋糕在烘的过程裂开来了, 可能是我烤炉温度太高, 还是我的蛋白被我打到硬性发泡了吧。 



食谱: (取自Jane's Corner)
  • 30克 牛油
  • 40克 低粉
  • 40克 淡奶
  • 3个 蛋黄
  • 3个 蛋白
  • 40克 细纱糖
  1. 溶化牛油,乘热加入过筛了的面粉。
  2. 轻轻打散蛋黄,慢慢加入淡奶搅拌均匀。
  3. 把(2)的蛋黄,淡奶分次加入牛油面糊中拌匀。
  4. 蛋白打至起泡,加入糖,继续打至涩性发泡即可。
  5. 分次和蛋黄面糊混合均匀。
  6. 倒入3个2x5寸锡纸模内,轻摔一下,震掉大气泡。
  7. 预热烤箱170度,隔水烤8分钟后,温度调至150度,再烤20分钟。
  8. 出炉后倒扣放凉,脱模切片。
 我的蛋糕被我拍到有点像切片的面包 :)

成品果然跟大家说的一样, 很像轻乳酪蛋糕, 但是却不用用到乳酪, 真的很特别。 蛋糕软绵绵的, 就有如棉花一样的, 冰了会更好吃噢。


喜欢这样的蛋糕, 吃一片就很有满足感, 没有太大的负担。 

这个星期开始将会是忙碌的日子, 有点担心生活太过忙碌, 会牺牲很多自己喜欢做的事情。 不过既然决定已经做了, 我会好好地去完成, 希望我的顾虑是多余的, 我是时候要加油了!





謝謝 Min's Blog 提供以上資料

Min's Blog的個人網誌: http://sze-min.blogspot.hk/





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