这个食谱收了很久, 一开始是在Jane's Corner看到的, 过后陆陆续续看到很多人都尝试了, 给了很多好评。 而我久久都还没有做的其中一个原因就是因为食谱要用到淡奶, 想到买了又很少用到, 所以就一直拖。
直到上个星期, 就特地买了淡奶回来, 就想无论如何都要做这个蛋糕了。 其实做蛋糕那么久, 这次是第二次尝试用蒸的方法, 所以很期待到底蒸的蛋糕跟烘的会有什么的分别。
食谱:(取自Cooking Crave)
A
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牛油 180g
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细糖 160g
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淡奶精 200g
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香草精 1/2tsp
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兰姆酒 2tbsp
B
C
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面粉 100g
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可可粉 50g
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发粉 1/2tsp
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苏打粉 1/2tsp
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把A材料放入平底锅, 开小火, 直到糖和奶油溶化, 熄火, 保温。
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将B加入A材料中, 搅匀。
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筛入C的粉类进入蛋液面糊, 搅拌至匀。
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把蛋糕放入杯子, 或者8寸的圆烤盘。
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放入蒸炉,在烤盘上盖上锡纸。
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大概蒸45分钟。
因为方便吃, 所以我把它们弄成杯子蛋糕, 大概蒸了30分钟。 上面的巧克力酱是我用黑巧克力溶化, 然后加一些牛奶, 混合而成的, 然后放上草莓, 就大功告成了。
很喜欢这个蛋糕, 有浓浓的巧克力味道, 而且加了兰姆酒, 真的加分不少。 再加上因为是蒸的关系, 口感比较湿润, 我很喜欢。