每次想到scones就让我很自然地想到金马伦的下午茶。 因为每次去那边， 都会去点scone来吃， 在冷冷的天气吃， 真的好有感觉。 但是这次做的scone, 虽然上了金马伦的冷空气， 但是我觉得还是非常适合当早餐。
里面还是软的哦。
再加上这个加了燕麦粉， 所以又为营养价值加分了。 这次是看了HBB 的解说， 学了很多， 所以又再让我有再次尝试做scone的念头。 感觉做scone功夫不多， 只是很多地方要注意， 所以我把她的解说读了好多遍， 才动手做。
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我的功夫还没到家， 只有淡淡的‘微笑’.
食谱 (取自Happy Home Baking)
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低筋面粉150g
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全麦面粉 50g
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发粉2 tsp
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细糖2 tbsp
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盐 少许
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牛油 50g， 冷藏，切小块
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蛋 1粒， 最好从冰箱拿出来， 打散
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优格 80g
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Vanilla 香精1/2 tsp
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把粉类过筛， 放进一个大容器。
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用手指把牛油块搓(rub)入粉类， 直到呈现细粒状。
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然后把牛奶， 优格和香草精倒入中间。
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用搅拌刀轻轻地把它们拌匀。
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把面团放在撒了面粉的桌上， 搓揉几下， 让它们形成团就可以了。
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把面团放进塑胶袋， 放进冰箱冷藏30分钟。
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面团拿出后， 把它杆成大概 1 inch 的厚度，用模型压出造型,再在表面刷上牛奶。
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放入预热200'C的烤箱， 烤大概12-15分钟。
更仔细的步骤， 大家可以看HBB那边， 那边很多有用的贴士， 这样做起来就会事半功倍了。
你可以抹上果酱， 我的是Apricot Jam.
Baking 烘培日记
