现在榴莲是榴莲的季节哦, 但是都很少买来吃, 因为卡路里高得很。 但是还是有例外的, 近来看到很多人都在用榴莲来做蛋糕或者戚风之类的, 我再也忍不住了。 去超级市场买了一推的榴莲回来了。
打算做HHB介绍的榴莲马芬。 之前在外头买的榴莲蛋糕卷和榴莲 pancake, 我都好喜欢, 所以感觉这个马芬应该很会很不错吧。
最喜欢做马芬了, 不用1个小时就可以全部完成, 而且因为不用用搅拌器, 所以省掉很多清洗的功夫。
大概用了9颗榴莲, 得到300g 的榴莲肉。
最喜欢里头的夹馅。
食谱 (取自Happy Home Baking)
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低筋面粉 300g
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细糖 100g
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发粉 2tsp
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苏打粉 1/2tsp
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盐 1/2tsp
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牛油(溶化)75g
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蛋 1粒, 打散
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牛奶 175ml
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榴莲肉 300g
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把牛油溶化, 待凉后, 加入打散的蛋, 搅匀。
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再加入牛奶和 150g 的榴莲肉。 搅拌均匀。
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低筋面粉, 细糖, 发粉, 苏打粉和盐混合在一起。
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把全部湿和干的材料混合在一起。
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用橡皮刮刀拌匀。 不能搅拌过度, 因为面团会出筋, 导致口感比较硬。
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把面糊用汤匙倒入纸杯一半的份量, 然后放入一茶匙的榴莲肉, 再放一些面糊盖上。
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放入预热190'C的烤箱, 烤大概25-30分钟。
最喜欢吃到马芬中间有厚厚的榴莲肉, 好吃。
这个做法简单的马芬, 建议大家用比较小的纸杯来做, 没有那么腻。 马芬不会太甜, 配上浓浓的榴莲肉, 我觉得还蛮新鲜的感觉。 不过这个马芬我吃一个就饱了, 也不敢吃太多。 但是我还是蛮推荐的, 如果你是喜欢吃榴莲的, 这个马芬真的很特别。
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