黑啤提子包
材料：
A) 高筋粉270g，鹽5g，砂糖20g，酵母粉6g，蛋50g，
黑啤酒90g(先保留一部份，分次加入讓麵糰慢慢吸收)
B) 湯種(水100g + 高筋粉20g，慢火邊煮邊攪拌至糊狀後放涼)
C) 無鹽牛油20g
D) 黑提子乾60g
做法：
1) 將材料(A+B)混合，搓至滑身
2) 加入(C)搓至能有薄膜狀，加入(D)搓勻滾圓發酵至二倍大
3) 輕壓麵糰排氣，滾圓靜置15分鐘
4) 麵糰分8等份滾圓，排放在焗盤上，最後發酵至二倍大
5) 掃上蛋液，放進已預熱焗爐180度焗約15分
感謝 Allie 提供以上資料
個人日誌: http://allie0054.blogspot.hk/
