9 【Do姐大讚】解媽媽羅宋湯 減甜鳥結糖 絶世美食 @ ABC餅屋

早前《口水多個浪花》訪問餅屋>Yvonne解淑菁, 講述結志街三十年老舖, 被迫搬店的喜怒哀樂.

節目中Yvonne還提到自創減甜鳥結糖, 及連Do姐也大讚的羅宋湯. 嘩!!...30分鐘聽得我連耳仔也覺肚餓, 怎可能不親自拜訪灣仔新店.

星期三晚上7時, 皇后大道東新店只剩Yvonne一人, 努力忙著包鳥結糖, 電話響不停, 但Yvonne也無暇接聽:「我欠落好多客嘅訂單, 所以家陣得返我一個都係度包糖, 連電話都無時間聽呀!」

Yvonne非常好客, 見阿囝定神的望著她包糖, 就為我們遞上剛包好的鳥結糖 :「減咗甜架, 試下喇, 我哋仲有一款西梅味, 酸尾尾架, 我好鍾意...」(我恨食咗成個禮拜啦)

我老實不客氣, 各試了一粒, 果然減甜後的鳥結糖, 非常順喉, 我已經多年沒有再吃鳥結糖, 因為很怕甜到「乸」喉的感覺.

的減甜配方絕對食三粒也沒有罪惡感, 更加不用喝水沖淡甜味.

而第一次接觸的西梅味鳥結糖, 簡直驚為天人, 我如發現新大陸一樣, 可能我愛吃烏梅, 2015我終於找到比烏梅更健康的「口立濕」!!

在場有家長表示「唔該一包”NEW”結糖」, 誰知同行小朋友大大聲:「媽媽, 無”NEW”結糖架, 係鳥結糖呀!!」此刻我其實忍不住笑, 因為我由細到大也是讀”NEW”結糖….

當晚本來想喝連Do姐也大讚的招牌羅宋湯, 誰知Yvonne一邊招待客人一邊說:「無架!! 逢二, 四, 六我哋12點開始賣, 1點未到已經賣晒架啦」吓??

結果! 我預留了一碗, 今日專誠又再去飲湯…幸好我有登記, 因為今日店內人人也排隊等湯…Yvonne:「4分鐘…煲緊第二煲…好快」

原來當年Yvonne爺爺與同鄉在彌敦道, 開了六、七間ABC餐廳, 所以當我問為何灣仔這間餅店, 不沿用中環舊式餅店的設計呢?

Yvonne答我:「今日灣仔店設計, 就係模仿60年前ABC餐廳, 地下賣麵包, 樓上餐廳的經典裝修, 當年真係黑白小楷磚, 小楷磚咁架!!」

哦!...我沒有吃過ABC餐廳, 但我有跟家母到過尖沙嘴警署對面的《車厘哥夫》餐廳, 當年也是地面賣麵包, 上樓食西餐.

Yvonne一聽到即說:「《車厘哥夫》我爺爺都有少少股份, 但唔多…」哦!!難怪80年代中《車厘哥夫》就不見了, 股東們應該就是ABC的老闆, 原來齊齊移民徹退. 放在心裡20年的迷終於解開了…

Yvonne為我盛湯時說:「E個係我媽媽煮法嘅羅宋湯, 當年爺爺開ABC餐廳, 就一定飲羅宋湯配硬豬仔包, 今日我都推介你試下E個完美配搭」

紅湯和白湯, 我一向必選擇白湯, 因為紅湯好辣…但今次的解媽媽羅宋湯, 味道濃, 材料超豐富, 無味精之餘一點點辣也沒有, 名副其實「阿媽靚湯」, 較我懷念的《車厘哥夫》羅宋湯更好味.

家母說過食完頭抽從此「食唔返」普通豉油, 而我飲完解媽媽羅宋湯後, 今生今世應該唔會再對其他羅宋湯有興趣…

森師傅正在搓檸檬卷: 「通常一日搓兩次, 不過今朝太快賣晒, 所以E家早啲搓定」, 一底大約可以搓48件檸檬卷, Yvonne說:「我哋沿用當年爸爸的秘方自制檸檬餡, 唔係街外買返嚟架, 始終都係自己整嘅檸檬餡料好食啲」

看森師傅年紀輕輕, 原來已經在ABC做了廿年, 本來他高薪去了遊艇會工作, 但得知Yvonne重開ABC, 有情有義的森師傅決定重返ABC，與Yvonne共同進退, 在灣仔區繼續傳揚40年ABC的好味道.

接觸Yvonne兩次, 雖然她總是忙過不停, 但一定也笑咪咪, 我問她是否搬來灣仔後好開心? 她點點頭:「真係喎, 灣仔街坊熱情好多, 我都估唔到咁多人走嚟同我講, 以前我都係食ABC架, 妳哋E隻味就係我當年食嘅味道啦! 我真係好開心」

ABC有「真係菠蘿包」, 真真正正是有菠蘿的菠蘿包, 有網友告訢我,寫上一篇《759麵包》寫得很誇張. 我想說, 如果下半生只准我可以食一款麵包, 我一定揀ABC的「真係菠蘿包」. 吉士配菠蘿粒的餡, 就是放涼後, 依然好食到喊! 

最後Yvonne推介我一定要試合桃酥, 這個放在櫃, 一個A 字圖案的祖傳餅模造成的合桃酥.

同事問:「有冇"B", "C" 可以儲得齊架...」我本來興趣不大, 因為我最憎食鉅記杏仁餅, 硬實實, 心想為何Yvonne會推介我??

免為其難嚐一口, 本來想將其餘的請同事吃...誰知, 入口鬆脆, 即溶於口的奇妙趣感覺, 好似你聽見無數合桃在你耳邊叫:「食我啦!! 食我啦!!」..好食到我即時整塊全放入口.

最好玩原來這款合桃酥還可以加熱水, 焗一焗之後加糖攪拌, 即時變身成統山東合桃糊!! 救命, 簡直一次過滿足兩個願望.

聞說這款合桃酥的秘方早已失傳, 是解爸爸當年幾經辛苦, 轉轉折折, 才問同鄉尋回製法, 否則這種山東名物又無法承傳下去.

來一次ABC真的學懂不少知識, 聽到不少真人真事, 我其實好有衝動我想搬來灣仔住, 目的就是想隔日飲解媽媽羅宋湯, 日日嘆「真係菠蘿包」呀!!

PS: Yvonne介紹蘇菲給我認識:「我哋識咗三年, 由朋友做到E家拍檔.好在有佢幫我手咋, 唔係真係做死我…」因為人人也想Yvonne繼續承傳ABC的「情」, 所以未來Yvonne與蘇菲應該會繼續忙過不停喔!!

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