昨晚個女無啦啦話明日Green Monday可唔可以素食, 我話無問題你地可以我就照煮, 咁今早就食腸粉同昨日專登留底d撻做早餐, 今晚我就簡單煮左個酸辣湯同炒左麵加多個香煎素鴨
材料: 麵餅2個, 冬菇2只, 雲耳6-8只, 芽菜半斤
栗米一礶, 草菇一礶, 支竹4-6條, 菜頭1碗, 紅蘿蔔些少
薑片3-4塊
汁料: 豉油2湯匙, 糖1茶匙, 水半杯
冬菇同雲耳用水浸軟, 冬菇浸軟後切細, 栗米洗淨切半,
草菇洗淨切半, 其它材料洗淨備用
先煮滾水
加入麵餅
見都餅軟身就可熄爐用筷子整散後倒左d水
先起鑊薑同片同菜頭炒香
有香味就加入冬菇, 草菇同蘿蔔片炒勻加些少鹽
再加入雲耳
加入栗米炒勻
再入芽菜
炒勻後
分2次加入汁料
炒勻後試味
如果想深色d就加入老抽
煎pan加些少油放入麵煎脆
慢火唔需要再加油, 可加入些少暖水, 煎好一邊轉另一邊, 煎到自己喜歡的脆度
就可上碟
將素菜加入麵上面就搞掂
