還有幾日就過年, 今年返到年三十, 初九就開工, 老公只放紅日, 所以今日同老公喺屋企清潔, 我清潔完廚房就唔想搞, 等老公自己換床單我就走左去整糕, 本來全程想用家姐送的玫瑰煲, 最後煮好料都喺轉去糕盤入鑊蒸, 因為未熟個煲唔想咁快比我用壞左
材料: 苧頭一斤, 臘腸2條, 蝦乾4-5只, 冬菇3-4只
粘米粉160g, 澄麵10g, 水1200ml
譋味: 鹽1/2茶匙, 糖1糖匙, 糊椒粉半茶匙,
五香粉1茶匙, 蠔油1湯匙
先將苧頭去皮洗淨切粒, 冬菇同蝦乾浸軟切粒,
臘腸用熱水沖洗切粒
先將臘腸同蝦乾入鑊炒香
有香味就加入冬菇炒勻
加入蠔油炒勻
炒好後先回碟
加入苧粒煎到金黃有香味
加入一半水浸過面煮大約10分鐘左右
苧頭開始淋同水差不多收乾
用筷子可以輕易按散就可以
粉加入調味撈勻加入餘下的水
開勻後
加入苧粒內
慢慢搞勻
搞勻會好傑就OK
最後加入冬菇臘腸蝦米料再撈勻
撈好後加入蒸盤
POP平
水滾蒸50-60分鐘(每家爐溫都唔同,
可先蒸50分鐘後用簽插入無黏就熟)
蒸好後可灑些蔥粒
