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黑糖桂圓紅棗薑汁年糕(附食譜)

謙盈媽媽 於 2015-02-16 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 1632

分類:新年 小食
年糕我食過好多次,但系自己親手整真系第一次整年糕,年糕其實對我黎講系可有可無的,所以我一直無整年糕,系上星期謙謙同學仔媽咪整佐一個俾我食,佢話好易整做法好簡單,我見佢整得咁過隱咁我又跟佢玩下整年糕,另整佐2杯仔試味,老公話好好食,甜度岩岩好,好正!老公仲話如果再多d薑汁會更加好食!
(如果無黑糖桂紅棗薑糖的話可以自己煲)
我首次整年糕的製成品
成功了!

所需要的材料

補身養顏紅棗桂圓薑汁黑糖及增城片糖

煮溶d糖


隔走薑粒

鮮磨薑汁


老公話再多d薑汁會好食d喎

分次篩入粉及拌匀

一定要隔走粉粒,
務求另到個年糕蒸好食時有更軟更滑效果

300克即是半斤
每個半斤,可做有3個多小小 (=^‥^=)
果小小系留俾我自己試味的!

準備蒸……

岩岩蒸好!好香哦!


襯微暧就要加紅棗及瓜子仁裝飾


好似買返黎咁(^o^)

好靚!
呢3個系送俾人得……(^_-)


*若然屋企無黑糖桂圓紅棗薑糖,你可以自己煲,味道濃淡自己調教,呢個煲完出黎隔走d渣,剩下d水就可以代替食譜入面的水的份量,糖的份量照跟返食譜,我建議大家用增城片糖或純黑糖,用增城糖製出黎的製成品真系好香好正!增城片糖唔系長時間有得賣架,系臨近新年先有得賣,唔平架,比普通沙糖片糖貴,我買17蚊1斤!

# 其實呢個紅棗桂圓水加糖便是糖水,有補身養顏作用架!好香!亦可做湯圓的湯底 。女性黎完M飲呢個糖水可補血得!





黑糖桂圓紅東薑汁年糕食譜
(以下份量:可整3個半斤裝細年糕)

材料:李祥和糯米粉300g,澄麵35g,(增城蔗片糖+黑糖桂圓紅棗薑粒)两樣糖加埋共 250g,水45O,薑汁30g

做法:
1.蔗片糖及薑茶糖粒加入水加熱,待微暖糖隔走薑粒備用
2.將糯米粉及澄粉過篩
3.將粉分次篩入糖水上及用手動攪拌至無粉粒
4.將3過篩一次,隔走粉粒,并加入薑汁拌勻
5.將粉槳蒸盤上,明火隔水蒸30分鐘
6.蒸好即刻開盖,放凉便可以!


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感謝 謙盈媽媽 提供以上資料

謙盈媽媽的網誌: http://himyingmama.blogspot.hk/


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  • 特搜總編E 於2015-02-24 17:00:48 留言
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