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嫩滑滷水鵝片 @潮興正宗滷味

由 LizsTaste 於 2015-02-25 18:37:10 發表 | 累積瀏覽 1126

分類：其他；地區：紅磡

是次消費：每人平均約HK$ 30.00

除了各款滷水，還有燒味如沙薑雞售賣，陣容鼎盛 -- 潮興正宗滷味

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新春大年初七，人日，一家人齊齊整整，打算在家中聚餐，妹妹到位於紅磡的潮興正宗滷味買了鹵水鵝片、鵝膶、鴨心和豬大腸作"加餸"之用，由於筆者對任何肝類食材都感興趣，望著飯桌上超級豐盛的外賣盒，裝滿心儀食物，快樂指數即時急升。

滿滿一碟鵝膶，令我心情興奮

晚飯時間，我當然先選大大件的鵝膶啦 (HK$15x4)，急不及待放進口中卻帶失望，體積巨型，色澤暗啞，煮得過久，質地乾而粗嚡，細嚼帶鵝的淡淡臊香，要蘸些滷水汁才"順喉"，與想像中的軟滑輕柔和濕潤有很大出入。

鴨心，軟滑中充滿彈性

滷水豬大腸

鴨心大大個一開二，咬下去柔軟中具彈性，滲出點點滷水咸香，味道不錯，而豬大腸嘛 (HK$44@半斤) 師傅切得齊整，厚薄均稱，當初擔心它的質地又硬又韌，但驚喜地軟腍，看大腸層層結構，中心部份，是帶嚼勁的肌肉纖維和脂肪，吃到甘香油潤。

鵝肉嫩滑，纖維紋理有致

滷水鵝片(HK$30)，選用獅頭鵝，貪其肥大肉厚，自家滷水加入多種中藥材調製，咸鮮中帶甘甜，鵝肉纖維幼細嫩滑無渣，皮肉之間沒有太多多餘肥膏，惹味可口。

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*口味各有不同，食文只作參考。

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潮興正宗滷味

地址: 九龍紅磡湖光街1-7號聯成大廈地下18號舖

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攻略日期：N/A

攻略地點：紅磡
攻略時間：1小時內

是次消費：每人平均約HK$ 30.00

潮興正宗滷味 (紅磡店)

地區：

消費：: $30

分類：: 外食

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LizsTaste

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