7 [香港美食] 連鎖沾麵專店,如何? @ 三田製麵所 (銅鑼灣)

記得上個月經過銅鑼灣「拉麵小路」，看到這家熟口熟面的，原來正正就是在台灣曾幫襯過的「三田製麵所」


此沾麵專店，在日本有接近二十間分店，在台灣則據悉有約五間，今次來港可謂誠意十足，店的樓上自設製麵機自家製麵，還有煮湯房，加上電子的點餐系統，似乎想在香港大展拳腳?


不過，香港人向來是要求高的一群，尤其是大行其道的拉麵沾麵，要突圍確實不容易，反而在台灣競爭較少，所以我倆上次在其台灣分店吃到的那碗沾麵雖只「不外如是」，但也可於寶島開設數間分店

其主打的濃香豬骨魚介沾麵，同時提供140g,210g,280g，同一價錢，這點要讚，做到在日本拉麵沾麵店的慷慨，若想要大盛(約400g)的話，也只是加$10


未知是否開業初期，上餐的時間比較慢，是廚房還是送餐的問題就不得而知，湯頭由雞骨,豬骨和蔬菜等熬製超過半日而成，十分濃稠，魚介味也十分豐富，就是熱度不算太足夠，吃到最後階段更有點涼的感覺，單論其沾汁，在香港已實最好的那一批，不過，與日本的各沾麵名店相比，仍有一段距離


倆口子於上年就前往東京一次過拜訪多間神級沾麵專店，大家若會去的話也可一試...推介的有至愛「六厘舍」，不錯的沾麵源祖「大勝軒」和「風雲兒」，也有較合女生享用的隠世沾麵店「一燈」和後起之秀「久臨」(此乃六厘舍的分支/副線) 哈，一談起在日本吃沾麵的回憶，真的停不了，說多一間吧，若大家會去名古屋的話，我倆極力推薦大家去一趟「沾麵寅」!!!


至於其麵條，如店名，乃自家製的粗直身麵條，也是三田的其中一個招徠，麵由日本小麥製成，不過入口麥香仍不算很突出，又是香港水質這個老問題? 不過，似乎師傅篩去水份的功力仍有改進空間，麵條有點點濕潤，未夠乾身

麵條也可選冷或熱，我倆也選了冷的，因為來之前已聽聞這裡的麵條比較軟稔，果真，質感真的比較軟稔，略欠嚼勁，不過以本地水準來說仍選可以接受，屬中等的級數，但若選熱麵條的話，後果自負


溏心蛋也未達水準，既沒有呈似流非流的最佳狀態，也欠蛋香


义燒更是敗筆，雖此不算是吃沾麵的重點，其實有不過不失的質素我倆也會收貨鳥...可惜的是义燒實在太韌，也沒什肉香，實在令我倆留下「難忘」印象


最後加入鰹魚湯來喝，魚湯也不算清香，平平無奇


埋單，本覺得定價$78挺相宜(係香港來說)，不過在點單上的一小角卻有如此「加一提示」咁「鬼鼠」，既覺得古怪，加起來與坊間的又變回差不多的價位，倒不如乾脆將之加入售價中，用回日本不收加一的做法，我相信大家會覺得更舒服~

既是沾麵專店，也是走連鎖模式，不難令人將之與一蘭相比，兩者真的很相似，口味大路，質素卻只屬中上，不過，若因怕輻射去不了日本，這裡的沾麵仍有「頂一頂癮」之效

地址: 銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心2期Midtown地下D號舖 
電話:

環境: 7/10

服務: 7/10

價錢: 7/10