康記粥店 (老店炸一腸風味)

人均消費：HKD$25

今日黎到大坑，已經係夜晚，好多餐廳都已經閂左門，得番唔多餐廳有得揀，再上openrice，一搵之下，仲有間老店，佢有佢既炸一腸，視覺上，炸一腸,炸二腸或炸兩都係一樣，但整法同口感都唔一樣。就要睇你鐘意點食喇。話晒腸粉大家都食過。講既只係focus 係有咩野出面唔多。就以下作出比較。

炸一腸 : 一條腸粉 + 一孖油炸鬼
炸二腸 : 兩條腸粉 + 兩孖油炸鬼
炸兩 : 兩條腸粉 + 一孖油炸鬼

今次推介 ─ 炸一腸

炸一腸先考功夫，因為佢要做到好薄用一份腸粉包一孖油炸鬼，口感上比較唔over，剛剛好，但經過時間既轉變，D人要求大份，就演變成炸兩。但宜家黎計，薄皮腸粉先難整，你試諗下D米醬都整好多，你倒多D就係炸兩，倒少D就整炸一腸，但包果下先見真章。夜晚呢D時間就最好，無乜人叫野，你一叫就即叫即做，唔多唔少。但宜家好難平衡到又要薄皮又要脆既油炸鬼。識食既就會食炸一腸。

叉燒腸粉 ($16)

佢係用一條腸粉 + 叉燒，其實塊皮都略厚，可能見我唔夠食，所以呢個叉燒腸勁足料



光顧日期：23 November, 2014

地址 : 大坑京街11號地下
Openrice : http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=13492

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感謝 易風 提供以上資料

易風的網誌: http://yikfung.blogspot.hk/

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