[食]東京世田谷せたが屋 拉麵 台灣一號店 @忠孝敦化站 黑豚骨湯頭拉麵很不錯

世田谷せたが屋拉麵
地址：台北市忠孝東路4段216巷27弄15號
電話：02-27311958
營業時間：平日11:00~14:00；17:00~21:00。假日11:00~21:00。
註：所有消費均加收1成服務費

官網http://setagaya.com.tw/

又一家日本拉麵來台展店, 而且是開在拉麵店集中區的216巷及延吉街中間

其實只要走進 27弄, 一開始是穗科, 接下來是鷹流(吃了但拍的照片不清, 就沒寫食記, 鷹流的湯頭超濃), 在鷹流對面是是 世田谷

再往國父紀念館方向, 過了延吉街是來是北海道的炎神走到巷子底是老牌的一番拉麵, 完全是拉麵一條街, 再加上在216 巷的第一條子的虎嘯, 真是競爭激烈

我之所以會知道世田谷是去吃鷹流時, 看到在試營運, 一天限量一百碗, 所以沒吃到,  在 3/24 正式開幕後, 正好要去松菸逛逛, 就提早一站在忠孝敦化下車, 來去看看, 如果隊伍太長, 就下次再來,

我是 12:38 到,門口看起來不是很多人, 我進去問了一下, 他們是採取登記人數, 現場候位方式, 店內約是40 個以內的座位,

在門口有少數幾張椅子可以坐一下, 我只有一個人, 所以大約等了15 分鐘就被叫進去了,

菜單我沒特別拍照, 可以參考官網, 基本上湯頭以豚骨為主, 但最有名的是魚介系豚骨雙湯頭, 世田谷拉麵也在進駐紐約後, 其紐約分店被選為 the best of NY , 就是因為這個濃厚的雙湯頭, 但其實不管是屯京拉麵及麵屋輝 也都是強調魚介系豚骨, 所以我決定吃其他店沒有的黑豚骨 -也就是加了黑麻油的豚骨拉麵, 我在日本有吃過一次黑麻油口味的豚骨拉麵(店名忘了), 那個味道很香讓人難忘, 所以決定吃看看在台灣市場很少有的黑豚骨湯頭

店內有社長的照片及簽名哦

一進門就會看到跟戰場一樣的廚房, 日本的拉麵店一向如此, 可以看到部份的製作過程, 不過, 拉麵最重要的湯頭, 你當然就不知有什麼祕密配方囉

我本來只點拉麵及半熟玉子,但我看一下旁邊的人是比我大約早二組進來的客人, 拉麵都還沒來, 我再看一下四周, 至少還有二桌也沒麵, 我想麵不會太快了, 所以又加點了小菜, 其實我因為前陣子出差太累, 牙齦腫起來, 不太能吃肉, 所以不敢點炸雞, 而點了這道

辛味噌肉豆腐 (跟拉麵一起點 是 50)

這上面的肉是吃的到的肉絲的辣味噌叉燒肉, 辣度算溫和, 連我不太吃辣的人都可以接受了, 再配上涼涼的豆腐, 正好適合今天快30度的天氣, 我個人還蠻愛這道小菜

因為我點的是基本版的拉麵(叉燒只有一塊, 沒有蛋), 所以我自己加點了一個半熟玉子 NT 30, 這裡送上來時, 是幫客人對切好, 我覺得這樣比較好, 有些店送上來是整顆, 有時吃起來比較麻煩

在等了快20 分鐘後, 黑豚拉麵NT 210終於上來了

除了一片叉燒外, 配菜有蔥及黑木耳, 湯頭比白豚骨顏色深, 就是黑麻油的原因, 喝了一口, 在日本的拉麵中, 我覺得算清淡的口味 (當然比台灣的重, 但沒有到不能接受) , 我在日本沒吃過, 無法比較是否有配合台灣人調整

不過, 我反而喜歡這樣的湯頭 (個人喜好)

如果點豪華版有三片叉燒肉, 我的是標準版, 只有一片, 不過, 肥瘦適中, 而且很嫩, 我完全不用咬就吃掉了, (剛好我也咬不動肉)

麵偏細,但有足夠的硬度及彈性, 沒有因為我拍照就軟了, 也是很不錯

我不只吃完麵, 湯也喝了不少 (這裡加麵不加價, 但是點餐時就要一起點)

但這裡等麵上來的速度要加強, 我去過很多生意很好的拉麵店, 坐下來到麵上來不會超過10 分鐘,  看來外場的服務是很夠 (人不少), 但內場可能要再加人來加快人手較佳, 當然新手上路, 應會再改進 (我看到網路上很多人等更久才拿到麵)

這裡也有供煎餃, 咖哩飯等, 所以不用擔心吃不飽的問題,

整體來說, 口味我是OK的, 應會再來

PS, 以上價格未加上一成服務費

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感謝 GraceLin 提供以上資料

GraceLin的網誌: http://www.gracelin713.wordpress.com

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