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惹味自選香鍋 @嫲嫲辣辣

由 LizsTaste 於 2015-04-13 23:47:47 發表 | 累積瀏覽 1518

分類：餐廳；地區：深水埗

攻略日期：2015-04-11

是次消費：每人平均約HK$ 100.00

新開張不久的她，意想不到這麼多顧客慕名而至，證明好多人都嗜辣

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不知從何時開始受家人荼毒，瘋狂愛上辣這傢伙，是日公眾假期，先到布袋澳拍攝美麗小漁村風光，回程時特意到深水埗福榮街新店嫲嫲辣辣，目的就是吃個對筆者而言充滿新鮮感的香鍋。

Menu介紹香鍋是先選鍋底，再選配料，除了主打香鍋，也有其他川菜如宮保雞丁、

辣子田雞和毛血旺等菜式，選擇甚多

晚上七時許，探頭望向店內，廿多個位置已坐無虛席，就算預約的三位女生也得在門外稍等一會。負責招客的店員落力介紹，好奇的我們看過大型餐牌仍對點菜步驟存疑，詢問才知香鍋分麻辣、香辣、孜然款式，不吃辣的也有紅燒供應，辣度有微辣、小辣、中辣、大辣和火爆辣五種，自選食材如車仔麵點餸般具彈性，有葷(肉類、內臟和海鮮)有素(蔬菜菇類)共60款，一鍋最少揀4款，最多9款。

初次到訪，香鍋選擇包括人氣豬肺、肥腸、豬肚和鮮茶樹菇，要份小香辣，另外還有京蔥爆回鍋肉及嫲嫲炒飯 (共HK$281)。

由於是外賣，只要等大約十五分鐘，便可回家安頓慢慢歎，單憑鼻子已辨別到這乾爆辣香，不依靠辣湯汁的清爽，亦並非嗆喉刺激的辣味一湧而上，仍然十分惹味誘人，是紅油湯底以外選擇。

亮麗的豬肺和肥腸，喜歡內臟的朋友來這裡應不會失望

急不及待先挑選一件豬肺，軟腍有厚度，醃味恰好不一味死咸，能吃到肺片本身鮮味，來一口肥腸，厚切甚具咬口，質地炆得軟滑帶彈性，中心保留點點肥膏和臊香，口味甘香豐腴，再來豬肚，亦做得出色，大大片的夠爽滑，鮮茶樹菇絕對推介，爽脆帶有獨特菇菌香氣，咬下溢出香辣菇汁，配料下得慷慨，全部大大件，拌勻在由子彈辣椒、辣椒油、辣椒粉和辣椒碎當中，吃得滿咀辣香。

因筆者好喜歡這兒成品，事隔一星期，家人專程再外賣一客香鍋，除豬肺、肥腸和鮮茶樹菇，更多加添人氣五花腩片、麻蝦和豬膶 (HK$221)，陣容鼎盛同時令我超級興奮。

麻蝦大隻，蝦頭有膏，質感紮實爽身，鮮味還可，帷42元4隻份量不甚划算，將來也不會再叫啦。豬膶爽口粉潤的，質地不乾嚡，吃時沒帶半點筋，也感恩不如坊間一些食店切得如紙般薄，五花腩片肥瘦相間，豬皮部份晶瑩煙韌，肥肉爽脆，肉味濃郁，十分好吃，哈哈，個人以精明眼計算，一客香鍋選4-5款配菜份量應該是最適合和份量最足夠的。