好靚, 我好鍾意, 家人同事都勁like, 好好味, 好香啊 !
櫻花要浸幾次水, 我用0既係築地買0既一瓶鹽漬櫻花
浸過了3 - 4 次水, 因為是好咸的, 所以一定要浸清咸味才用 !
現時在一些烘焙店有售 ! 當然要先至電問一下, 否則白行啊 !
材料
高筋粉 250g (我今次用了流淚粉)
糖 10g
鹽 4g
水 140g (如冬天天氣冷的話,
用25 - 30度水溫暖水)
乾酵母 5g (我用鮮酵母10g)
牛油 20g
高筋粉 少許 (灑面用)
布丁饀料 (我祇是簡單做法)
吉士粉 100g
鮮牛奶 300g
將材料混合至沒有粒就可以了, 不用放雪櫃, 備用 !
做法
1. 將水同酵母混合, 靜止5分鐘｡
2. 高筋粉,糖混合酵母水搓勻, 加入鹽搓揉後, 加入牛油搓至有薄膜｡
3. 麵糰發酵45分鐘左右, 要發至 2倍大, 不要心急｡
4. 取出搓揉平均分割成6 - 8份, 視乎想要大個還是細個, 我今
次分了8份, 每個麵糰重量大約53g｡
5. 麵糰靜止15分鐘休息 , 將麵壓平, 包入布丁饀料, 發酵45 分鐘至
1小時左右, 視乎麵糰要發至2倍大｡
6. 已浸櫻花, 用廚紙或乾淨毛巾仔吸走少量水份, 但要保留少少
濕才可貼上包面, 再灑上高筋粉裝飾, 預熱焗爐180度, 入爐
焗15分鐘即成｡
http://connieblogkitchen.blogspot.hk/2015/04/blog-post_11.html
我要櫻花!
