位於將軍澳Holiday Inn內的中菜廳晉薈，以上海菜打響名堂，不過隨着大廚羅保光師博加盟，搖身一變成為主打廣東菜的中菜廳，這晚與友人就來一試水準
只要大家有機會見到羅保光師博，無不嘩然一聲
看樣貌只三四十，有幾分帥氣，卻已成為餐廳總廚
羅師博曾於利苑任廚，功夫紮實，所以大家都對這晚的廣東菜式期望甚殷
三款頭盤前菜中，首推蒜片牛柳粒
肉質煙韌軟腍，蒜香層層滲入牛柳中，既有口感又滋味
爽身的金蒜拍青瓜，酸酸辣辣，實在是醒胃前菜
陳醋雲耳也是爽脆非常，淡淡的醋酸令人胃口大開，實在與拍青瓜有異曲同功之效
不過，無論前菜頭盤多好吃，也必定給這客原隻海中蝦餃給比下去
賣相已經先聲奪人，橙色的「熟蝦殼」是大家吃慣的蝦餃皮，包着原隻海中蝦，加上兩條幼細的蝦鬚，生動有趣!
餃皮特意做得比坊間吃到的蝦餃略厚身，不過仍是十分煙韌，不礙口感
入面蝦肉更是爽口非常，蝦的份量更不用說，一定是吃過既蝦餃之中最豐富的!
大愛! 暫仍是需要預訂的點心菜式，幸好晚市也有供應
金銀菜燉白肺這住家靚湯越來越少機會喝到，因為製作費時費力
熱烘烘的呈現眼前，入口清香鮮甜，油少
沒落杏汁，更合心意，豬肺口感軟滑細緻，雞腳也是比利不能錯過之物
喝罷體內一股熱力滲出，很暖身，是感受得到的滋補靚湯
蟹肉桂花炒瑤柱是很考大廚功力的菜式
所謂的桂花，是由蛋炒至細片細片的，很美
新鮮的蟹肉也是鮮甜無比，還有爽口的芽菜絲和帶鹹香的瑤柱
若再乾身一點，更好!
再來是大大隻位上的青胡椒汁石蠔
咬開薄薄炸漿是豐富又多汁的蠔肉
可伴以生菜片與青胡椒汁同吃，帶點點辣勁之餘又有生菜的爽嫩感覺，整體水準不俗
最近與炸子雞有緣，而且碟碟也很滿意，包括這一碟脆皮燒雞
皮香脆肉又鮮嫩，只加少少准鹽已經滋味滿載
藤茄野菌浸皇帝菜
清新的一道，番茄仔多汁鮮甜，還有爽口的
不要錯過那個湯，鮮甜入味，滿載魚鮮香
雖已經很飽，但接下來又是非常好吃的兩道
油鹽焗海中蝦煎麵
麵餅煎得乾身香脆，只加上薄薄香口茨汁
又是海中蝦，今次卻煎得脆身非常，直頭可以連殼吞
帶着豐富的鹹香，是極度邪惡之物
接着來的海鮮湯駌鴦泡飯也令人雀躍
侍者先於大家面前灑下泡飯，有的朋友更拍下慢鏡，十分趣緻
脆身的飯粒伴以鮮香的湯，從來也令人陶醉
紅蓮燉萬壽果堂皇的名字，即棗王百合雪耳燉木瓜
連糖水也是那麼的滋補，這晚實在太美好喇
最後來一碟金絲脆麻花作甜
脆身又不黏牙，甜度不太過，不錯吃~
哈，我倆正為喜愛廣東菜的母親大人尋覓慶祝母親節既地方
真的是挺高水準的廣東菜，價錢也很相宜，馬上訂枱! 到時見!
地址: 將軍澳唐德街3號香港九龍東智選假日酒店2樓
電話: 2623 2333
食物: 9/10
環境: 7/10
服務: 8/10
價錢: 8/10
推介指數: 82/100
感謝 架架麵 提供以上資料
架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/
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[香港美食] 廣東菜「薈」聚 @ 晉薈 (九龍東智選假日酒店 l 將軍澳)
晉薈 Jin Cuisine
Italian Tomato Café (馬鞍山店)
嘉美軒精細潮州菜
彩晶軒 V Cuisine (荃灣分店)
Fish & Chick (西環店)
欣圖軒 Yan Toh Heen
恆河咖喱屋 Hin Ho Curry Restaurant
大戶屋 Ootoya (太古店)