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自家烏冬

由 stellaluk 於 2015-05-03 05:22:20 發表 | 累積瀏覽 669

分類：粥粉麵飯

今次首用麵包機做烏冬麵，也是Stella首次做麵。

A材料:高筋麵粉150g 低筋麵粉150g混和

B材料:食鹽10g 35~40度温水160ml混和

手粉適量（手粉可使用生粉或高筋麵粉代替）

A材料和B材料:放入麵包機

選擇食譜〝13〞

15分鐘便完成麵團

麵團切成2~4等分

撒上手粉後用擀麵棒從中心向周邊

擀成厚約3mm的麵餅

將麵糰接疊起來切成寬約3mm麵條

燒大鍋水拍掉麵糰上沾的手粉放進鍋裏

煮約8~13分鐘用冷水沖掉黏液瀝乾水份

做好的烏冬麵，有放清湯的,,,

也有放酸辣湯和上餐吃餘的冬菇蠔鼓,,,,

自家烏冬麵爽滑又冇酸味，

明天又做多一餐吃！

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攻略日期：N/A

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攻略時間：N/A

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共0人比"掂"

平凡人於2015-05-03 09:16:21 留言
自己造烏冬，好厲害
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No.1

EEChan 於2015-05-03 09:25:14 留言
呢個我以前做過，不過我地叫麵，唔叫烏冬，而家用包包機做更方便.
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No.2

艾華斯於2015-05-03 09:55:26 留言
好得呀~~請問整完可以放幾耐呢？
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No.3

卷一廚房於2015-05-03 13:26:43 留言
LIke!!
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No.4

stellaluk 於2015-05-03 22:44:41 留言
原文由平凡人於 2015-05-03 09:16:21 發表
自己造烏冬，好厲害

整咗兩餐食，原來自家烏冬真材實料好飽肚架！
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No.5

stellaluk 於2015-05-03 22:45:55 留言
原文由 EEChan 於 2015-05-03 09:25:14 發表
呢個我以前做過，不過我地叫麵，唔叫烏冬，而家用包包機做更方便.

包包機方便.唔使搓揉麵粉。
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No.6

stellaluk 於2015-05-03 22:51:14 留言
原文由艾華斯於 2015-05-03 09:55:26 發表
好得呀~~請問整完可以放幾耐呢？

冷藏2~3天，用保鮮紙包好
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No.7

stellaluk 於2015-05-03 22:51:59 留言
原文由卷一廚房於 2015-05-03 13:26:43 發表
LIke!!
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No.8

stellaluk 於2015-05-03 22:57:21 留言
原文由卷一廚房於 2015-05-03 13:26:43 發表
LIke!!

Thx
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No.9

林公子於2015-05-05 02:50:51 留言
搵塊板壓住切會唔會好D?
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No.10

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