錵鑶日本料理 – 伊通店
Tel: (02)2507 5665
地址: 台北市松江路93巷8號 (捷運松江南京站 4號出口)
營業時間: 11:00-14:00 /17:00-21:30 周日休
*不收一成服務費
在裝潢時, 我就注意它了
相較永和店, 這裡有裝潢的比較像高級的日本料理店, 一開始, 我還有點擔心是不是到了台北就變高級了, 不過從菜單上來說, 定食丼飯 套餐(含沙拉, 湯, 甜點) 從300 起跳, 雖然不是最便宜的, 但也是在中等可接受的價位了,
(而且我看到別人在吃時, 沙拉, 湯等份量不是小小的)
由於我過去沒吃過, 所以我決定點個無菜單 NT1000 的套餐 (因為也要慶祝一個重要的日子, 雖然熊不在, 我自己慶祝, 再跟他請款)
順便看看店家出些什麼菜囉
由於一個人, 所以是安排在板前(吧台位),這裡可以跟師傅聊天, 當然你不想聊也OK 啦
店裡有坐位區, 也有包廂, (包廂低消 6000, 自帶酒不加價)
一坐下師傅就會在你前面放下漬物,醋薑片及芥茉(這裡用的是真的芥茉)
沙拉
我想這沙拉應跟定食的不同, 因為裡面有貝類 (應是所謂的小鮑魚, 我不確定, 也沒問)
這裡的沙拉醬味道偏甜, 沒有不好吃, 但我個人偏好偏酸的醬, 下次如果來, 再來問看看可以幫我加檸檬進去
吃日本料理我一向都會點杯酒的, 今天是柚子酒 NT 210 , 光是聞味道就讓我想到去高知時的情景了,真是很想再去一次
**喝酒不開車, 未成年請勿飲酒
第二道 北海道生蠔
無菜單料理就是有著驚喜, 但有可能是驚訝, 其實我是不吃生蠔的, 因為很多餐廳提供的生蠔很軟, 又有腥味, 我一直不敢嚐試, 每次都是給熊吃掉, 但這次只有我一個人, 我也沒事先問, 所以當然老板就送上這個高級生蠔囉, 我決定來試吃看看,
幸好這裡的生蠔不是軟到不行, 反而有彈性, 應是年紀大一點了(開玩笑的), 且加上桔子的酸及下面應是甜醬油, 其實挺好吃的. 完全沒讓我害怕的味道
第三道是海膽手捲 (我看到菜單上寫這一個就要 NT 150),
吃起來很有幸福感, 因為海膽給的還不算少哦
生魚片 , 以無菜單料理來說, 這裡給的生魚片就有點薄弱了
雖然都切的很厚, 那個鮪魚厚到我都快夾不起來了
鮭魚也給很大一塊的腹肉, 但只有這樣四塊,有點意猶未盡啊
烤物是烤紅喉魚,這是我很愛的魚, 這裡烤起來很好吃
(這裡烤物及熟食的廚房在裡面, 跟外面的生食區是分開的)
這魚烤的剛好, 外酥內嫩, 對於不太會吃有刺魚的我來說, 我真的很愛這種魚刺大的魚
接下來就是握壽司六貫, 我儘量試試看能記住多少(錯了, 不要怪我)
紅魽 (這應有微炙燒), 上面刷醬了, 可以直接吃
白魽, 就是新鮮的魚壽司
這是干貝, 我好像沒吃過干貝握壽司, 因為我真的不愛太軟口感的食物,
基本上這裡干貝沒問題, 但飯, 我似乎吃到一球的樣子 (不是太確定)
比目魚側邊炙燒, 這道我在其他壽司店吃過, 很好吃, 我個人很愛
蝦壽司上有蝦膏, 這道我應是第一次吃到這樣組合吧
星鰻+ 鮭魚卵握壽司
其實我在吧台冰箱內看到一排的星鰻時,我就猜無菜單料裡內會有這道食材, 因為這是很多日本料理店的大招, 但我說了了我怕軟軟的食物, 所以不管鰻魚有多好吃, 不管什麼鰻, 我都不太吃, 但今天只有我一個人, 我不可能不吃, 所以也硬著頭皮吃
沒想到也是挺好吃的, 用星鰻作成軍艦壽司 真是很豪華, 不過, 這也算大一個, 我沒法一口吃道, 就分成上半部有鮭魚卵 ,及下半部只有星鰻
最後來碗超多料味噌湯作結尾,
不愛味噌湯的我居然喝光光, 味道不會太鹹, 所以喝完也沒負擔
餐後可以選甜點 (芝麻奶酪) 或咖啡, 我選了奶酪, 是店家自己作的
就這樣,我吃了一餐超撐的午餐, 下次如果我還是一個人來, 我應會吃個定食, 或綜合握壽司
就好, 因為無菜單料理對我來 說實在太飽了
雖然是台灣人開的日本料理店, 也不是完全作到很好, 畢竟才是剛開始, 老板很樂於接受客人建議, 慢慢就會調整到最好了
我已把它列為會再訪的店了
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感謝 GraceLin 提供以上資料
GraceLin的網誌: http://www.gracelin713.wordpress.com
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