自重自己煮過呢味白酒煮青口之後, 都無係出面食,
因為原來自己係咁易整到同法國餐0既味道, 呢個菜
色, 有朋友黎食飯, 同自己嘆都咁掂, 又容易 !
材料 :
蜆.........................600g - 700g(大約1磅多d)
橄欖油.................少許 (起鑊用)
洋蔥.....................少許 (大約4分1個, 切粒)
蒜頭.....................適量 (大約2粒,切碎)
香草.....................蘿勒 (九層塔)我用咗4条,但
係可以放多D,多D香D)
忌廉....................100ml
海鹽....................少許 (看情況而定, 要試咗味先放)
白酒....................150ml
黑椒粒................少許(最後上碟前,可放可不放,胡椒粉也可)
製作過程 :
先放少許橄欖油於鑊中,下蒜茸,洋蔥炒二下,放入藍青口炒
一炒, 放入白酒100ML和一半蘿勒,炒二下,蓋上鑊蓋,大約
4 - 5 分鐘,藍青口本身係開口同熟, 如果係蜆的話, 開了一
半口, 就可放忌廉, 煮滾, 放餘下白酒50ML餘下蘿勒, 黑
椒粒拌勻,上枱喇,不過上枱前請試味,因為如果藍青口有
佢0既海水味, 就夠咸, 但係有時會唔係好夠就要自己放
回少少海鹽喇!
原來我煮咗 N 咁多次都無打食譜, 真係無留意 !
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