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南乳炆蓮藕五花腩 (附食譜)

MoneyEE廚房 於 2015-06-26 11:42:02 發表  |  累積瀏覽 1093

分類:主菜

記得肥媽曾在食平 3D 中用 "南乳" 炆煮過一款好好味餸菜, 之後就時時心思思好想炆番一煲嚟食. 用南乳炆煮的食物好開胃, 不會好濟, 我的家人就食得津津有味.

材料
五花腩 ($30 - 切件), 蓮藕 (1 條 - 切件)
蒜頭 (4 粒- 切粒), 乾蔥 (2 粒 - 切片)
蔥 (1 扎 - 切段), 薑片 (3 塊 - 汆水用, 3 塊 - 炆煮用)

調味料
A) 全部拌勻: 南乳 (1 磚), 南乳汁 (約 2 湯匙)
黃糖 (1 1/2 茶匙), 暖水 (約 1 湯匙)

B) 生抽 (約 1 湯匙), 冰糖, 暖水 (約 600 ml)

做法
1) 五花腩清洗乾淨,  用蔥段及薑片氽水約 5 分鐘, 盛起備用.

2) 蓮藕去皮, 清洗乾淨, 切件, 備用.

3) 開火下油, 先爆香薑片, 蒜粒及乾蔥片, 加入已拌勻 (A) 調味料, 再下五花腩兜炒勻, 加入蓮藕拌勻. 下生抽及冰糖, 加入暖水 (約 400 ml) 加蓋用細火炆煮 30 分鐘, 熄火焗30 分鐘, 再用細火炆煮 30 分鐘 (期間要加入約 200 ml 暖水). 再熄火焗 30 分鐘就成了.

愛心小貼士
炆煮期間大家要留意水份是否足夠, 因我炆煮時發覺水份不足夠就加暖水繼續炆煮.



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0人比"掂"
  • EEChan 於2015-06-26 18:07:21 留言
    呢個好味,不過,蓮藕仲未合時,
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  • No.1
  • 林公子 於2015-06-26 20:03:08 留言
    原文由 EEChan 於 2015-06-26 18:07:21 發表
    呢個好味,不過,蓮藕仲未合時,
    食住先
  • 舉報 回覆
  • No.2
  • 秋之風景寫真站 於2015-06-26 21:05:45 留言
    原文由 EEChan 於 2015-06-26 18:07:21 發表
    呢個好味,不過,蓮藕仲未合時,
    "蓮藕仲未合時"... 但唔知點解街市會有蓮藕賣, d荷花啱啱至開花
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  • No.3
  • 林公子 於2015-06-26 21:23:17 留言
    原文由 秋之風景寫真站 於 2015-06-26 21:08:48 發表
    我都好鐘意食li個餸
    都係食住先
  • 舉報 回覆
  • No.5
  • MoneyEE廚房 於2015-06-26 21:31:49 留言
    原文由 EEChan 於 2015-06-26 18:07:21 發表
    呢個好味,不過,蓮藕仲未合時,
    我只係見街市有蓮藕, 就買嚟食, 無諗過是否合時.
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  • No.6
  • MoneyEE廚房 於2015-06-26 21:33:30 留言
    原文由 秋之風景寫真站 於 2015-06-26 21:08:48 發表
    我都好鐘意食li個餸
    哈哈......me2, 食住先
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  • No.7
  • MoneyEE廚房 於2015-06-26 21:34:10 留言
    原文由 林公子 於 2015-06-26 21:23:17 發表
    都係食住先
    Yes, 食住先
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  • No.8
  • EEChan 於2015-06-26 23:31:12 留言
    原文由 MoneyEE廚房 於 2015-06-26 21:33:30 發表
    哈哈......me2, 食住先
    食住先都啱,不過合時更好味
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  • No.9

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