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台灣產地直送 有機紅肉火龍果  天然艷紫色澤,彷彿在宣告著它的「花青素」有多豐富 

林公子 於 2015-06-28 05:03:56 發表  |  累積瀏覽 1298

分類:飲品美食

台灣產地直送 有機紅肉火龍果  天然艷紫色澤,彷彿在宣告著它的「花青素」有多豐富 

今期興食台灣水果,你食左未呀?


有機紅肉火龍果






天然艷紫色澤,彷彿在宣告著它的「花青素」有多豐富
紅龍果含有一般植物少有的植物性白蛋白、豐富的維生素及水溶性膳食纖維,尤其富含抗氧化功能的甜菜色素,紫紅鮮豔的果肉,讓紅龍果在台灣水果家族中顯得特出。原產於中南美洲的沙漠地帶,被荷蘭人帶來台灣種植,10多年前品種改良後,成為台灣果物的閃亮一顆星,豐富我們的視覺與味蕾。


深藏在基因裡的本能,火龍果還記得很久以前祖先在沙漠裡生活的習慣,晚上涼快了才打開氣孔做光合作用,吸進二氧化碳。聰明的有機農夫就在地上保留雜草,讓它們在晚上呼出二氧化碳給紅龍果進補。



不過,多肉植物的特性,讓紅龍果很容易細菌感染,為了不用殺菌劑危害人體與環境,一旦染上了,就非得整株拔除不可,有機農夫只得勤快的修剪枝條保持通風,勤割草免得草長蓋過果子,一旦被颱風侵擾,斷枝染上病菌也只得整株消滅自己認賠......對有機農夫來說,這些都是看天吃飯的成本,卻讓買有機紅龍果的人,吃到安心與好品質。  
 蔬果營養素取決於顏色:

火龍果屬仙人掌科,白肉火龍果的學名為 Hylocereus undatus,紅肉火龍果的學名為 Hylocereus polyrhizus,可見是不盡相同的品種。和肉類不一樣,蔬果的營養素其實大多以顏色來區分。舉例說:不論雞肉、豬肉、鴕鳥肉也好,主要營養都蛋白質;但蔬果則不一樣,如葡萄,紫色葡萄和白葡萄的營養素就不盡相同了,紫色葡萄含大量花青素,但白葡萄則沒有花青素。

紅肉火龍的多酚高出1倍:

最近看過一份研究指紅肉火龍果所含之紅色色素是與紅甜菜相同,為甜菜紅色素(betacyanin),所以抗氧化能力比白肉的更高。水果中含的多酚,直接能提升身體抗氧化力,能預防許多慢性病如心血管病、癌症或衰老。實驗證實紅肉火龍的多酚,比白肉火龍高出近1倍。

紅肉火龍清除氧化物強1.5-2.5倍:

氧化物會侵害身體以致各種衰老,如果體內抗氧化做得好,身體則能歷久常新,延緩衰老。實驗證實紅肉火龍清除體內不同氧化物的強度,比白肉強1.5-2.5倍。所以紅肉火龍比白肉更有效抗老化。

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