雖是炎夏,但我骨子裡打邊爐的慾望,根本沒有停過下來~
今次同朋友一起來到試業中的九重鮮,來一個銀色海鮮巨塔!
位於閣樓的店子不算大,大概可以坐下20多台吧,
雖則試業中,但也是坐無虛席,
今次朋友預早訂了位,我們來到不需要等,就安排就座
(相片是臨走前影的,食客都以走得7788...)
選擇不多,海鮮塔只有三種配搭,
收費以人頭計算價錢,最平的$258有交易,最貴的是$488,
除了選擇那一個海鮮塔外,就是要選擇湯底,分別有人蔘雞湯及韓式豬骨湯...
(我們選了中間價錢那一個)
兩個湯底,對於我來說都是很吸引,人蔘雞夠滋補,豬骨湯卻膠原豐富.....
最後投票下,決定了人蔘雞湯底,
店員把釀滿糯米的原隻雞及韓國年糕等放在鍋底,再放佈滿孔的隔隔,
稍後就會放上九層鍋,一層一層的吃,到最後就是充滿海鮮精華的人蔘湯!
同時間,店員送上了自家製的柚子醬汁及前菜
店員放上九層塔,告訴我們大概15-18分鐘就可以吃第一層了,
桌面上亦放了計時器....
不一會,第一層已可以打開了,原來見到咁大個巨塔係會好興奮的!Amazing!
第一層打開的時候,店員仲會主動說幫大家影大合照,服務好得很 :)
第一層是貝殼類的食物,加左少量的瓜菜及小蕃茄,紅紅綠綠好吸睛又健康!
大蚌同大蟶子夠新鮮,肉質彈牙,時間控制得不錯~
第二層也是貝類的元貝,手心般大小, 肉質厚身,
只用簡單的蔥調味,味精鮮甜,不用點醬汁也很鮮味!
第三層是金菇及海蝦,海蝦大大隻,肉質爽彈!!
第四層 -- 北寄貝及新鮮花尾龍躉,
個人比較喜歡有質感的龍躉,至於北寄貝感覺不夠新鮮就是
第五層,沙巴肉蟹,我們五人有2.5隻,每人都有半隻份量呀!
肉固然鮮甜,澄黃的蟹膏極吸睛,可惜我怕受傷的地方會生敏感,只吃了一點就好!
第六層--大花烚,沙吐得夠乾淨,我倒沒有吃下沙石!!
再來,最後兩層了
這層有彈牙的鮑魚,粉糯的日本蕃薯及,鮮甜的白蘿蔔,柔軟厚肉的香菇等,感覺豐富!!
最後一層了,就是比較難熟的小海螺,味道鮮甜的粟米,南瓜及娃娃菜
除了本身不吃南瓜外,其他都很鮮甜,海螺易除殼,不會太韌!正!
完成了九層巨塔,店家就會把先前的隔隔拿走,一鍋人蔘雞湯就在面前出現了,
雞湯人蔘味不算濃,反之海鮮味比較突出,而且雞件不太滑溜,有點失望就是....
成個過程,我覺得好玩大過好吃的,要估下一層是什麼東東,
說實,時間方面就有d Chur, 因為每一層相隔的時間,大概是五分鐘吧,
揭開了蓋,拍拍照,分好菜份量,還未坐下享用就已到了下一層要開蓋的時間,
感覺小小Chur喔!
店方服務好,會好主動的會客人拍照,這些美中不足的小Chur 也被融化了!!哈!
九重鮮
大坑浣紗街1-5號浣紗閤1樓
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九重鮮
Italian Tomato Café (馬鞍山店)
嘉美軒精細潮州菜
彩晶軒 V Cuisine (荃灣分店)
Fish & Chick (西環店)
欣圖軒 Yan Toh Heen
恆河咖喱屋 Hin Ho Curry Restaurant
大戶屋 Ootoya (太古店)