16 JUNE 2015(TUE)
到左夏天我就好鐘意煲合掌瓜湯，因為煲完出嚟啖湯好清甜之餘，煲過嘅合掌瓜又係非常好食，今次就用無花果及紅蘿蔔嚟煲，真係好甜呀~
合掌瓜3個、紅蘿蔔 2個、豬展約$40、南北杏少少、無花果8粒及蜜棗2粒~
合掌瓜去心切開一半，以煲湯計合掌瓜連皮一齊煲係有成益啲，所以唔洗去皮，只係清洗多幾次，洗乾淨啲就得啦~
紅蘿蔔去皮切件~
蜜棗、無花果及南北杏洗淨備用~
瘦肉洗淨汆水備~
煲內放約3L水，待水滾後加入所有材料~
待水再滾之後，以大火煲約30分鐘，之後轉慢火煲2小時~
最後加鹽調味，就可以飲得啦~
合掌瓜夏天當造，係瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食能增强身體抵抗疾病的能力。加上依個湯清清甜甜，而且既有營養又可以清熱。雖然依家天氣咁熱，都唔多願意飲啲熱熱嘅湯，但都一樣要煲多啲湯水飲下，滋一滋呀！
