0

[旺角] 潮福蒸氣石鍋:新潮火鍋健康吃法,水氣快蒸海鮮火鍋

竹仔Bamboo 於 2015-07-05 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 6271

分類:餐廳 ;地區:旺角

早前在佐敦一帶嚐過粥底火鍋,一試難忘,之後多了關注這類健康火鍋的飲食情報。有次在Facebook看到友人介紹旺角這家新食店的蒸汽石鍋,感蠻蠻不錯的,剛好趁朋友飯聚的機會大吃大喝一頓。


這裡的賣點就是每張檯中央的蒸氣石鍋,造型看來挺萌的吧?全程我們都是靠鍋底噴出來的高溫蒸氣把食物快速弄熟,藤織的鍋蓋有效鎖住熱力,而且能夠吸收水蒸氣,微小的隙縫也有助減低倒汗水(回鍋水)出現,食物的鮮味就不會打折扣了。


需要蒸的食物不是直接放在石鍋底部,反而是放在一個有洞的鋼盤上。


正式開鍋之前,先要決定最後會否吃粥,是的話服務員需要預先把生米、排骨和南瓜下到鍋子裡,再放上鋼盤,三百多度水蒸氣的熱力慢慢把生米蒸熟,米粒同時吸收了蒸氣的水分化成粥水。

老闆之前在雜誌訪問說過,這種蒸氣鍋的食法其實在廣州、順德、番禺一帶很流行,健康煮法,能夠保留食物原汁原味,特別鮮甜。我也覺得很快會被香港人接受,因為香港人十分講究健康與新鮮,要成為一種火鍋新潮流是遲早的事情,也應該很快風行到台灣去吧。


要集齊朋友才開始吃火鍋,怕肚子餓先點了一小碟麻辣口水雞。看樣子以為很辣,其實一點都不,小小的冷盤很適合作開胃菜。


火鍋配料可以填菜單劃勾挑選,或者到餐廳中央的養殖池看哪款海鮮最生猛、最新鮮,即挑即蒸,保證你能夠百分百嚐鮮,找到你心中最愛的小鮮肉。XD


薑蔥開邊龍蝦,推廣價港幣98元一隻,肉質滿滿。


鮮蟹一隻,份量四個人吃剛剛好,蟹鉗肉多,蟹膏豐富,而且下鍋時還在動,所以鮮味十足。


塊切和牛,雖然不是最高級,但是看牛肉的脂肪分佈已經很誘人。


東風螺:沒開動之前以為這樣的份量不夠吃,我們為了想熱吃嚐鮮,決定分兩次蒸,意想不到螺肉蠻厚,鮮味很足。五個人默默地吃,每個人平均竟然能夠吃到六、七顆,大滿足。


農家三寶:白蘿蔔、南瓜片和冬瓜片。高溫水蒸過後,每一塊都是晶瑩剔透,雖然沒有加任何調味料,但是在口裡能夠嚐到清淡甜甜的瓜的味道,不一樣的滋味,非常適合平衡海產和肉類的飽膩感覺。`


跟平常的火鍋吃法有點不同,因為石窩不大,每次只可蒸一款食物。不同食材所需時間也有不同,還好這裡的服務十分貼心,餐牌上已經列明每款食物最佳的蒸煮時間,而且不用你提醒,服務員自動幫我們把食物下窩,然後調校桌上的計時器,時間一到聽到計事器響鳴,打開藤蓋,美味食物就在眼前,香氣撲鼻而來,廢話少說當然要立刻大快朵頤。


服務員建議有些食物放在竹籠蒸煮,不過,我們覺得把食物直接放在鋼盤效果最好。


因為隔了一個竹籠,我們試過按照建議時間蒸煮,和牛和瓜片卻沒有完全熟透。


我們一致覺得直接放在窩裡蒸煮效果最好,還能夠讓肉汁和海鮮的精華透過小孔回滴到窩底,粥底絕對是鮮上加鮮。


有位朋友之前吃過蒸氣石鍋,她覺得這次粥底味道還好,但感覺更多人一起吃的話,可以點更多海鮮和食材,讓粥底集百家精華的話,味道應該更棒!

最後每個人的食費大約是港幣250元,感覺還好,食物確實不錯。不過,晚上九點宵夜時段優惠更多,價錢更划算,有興趣的朋友不妨九點之後體驗一下這種新興的火鍋滋味。

潮福蒸氣石鍋

地址:九龍旺角旺角道1號壹號商業中心1樓


============================================

感謝 竹仔Bamboo 提供以上資料

竹仔Bamboo的網誌: http://everydaymarkyourlife.blogspot.hk/


============================================

鐘意SeeWide的分享,給我們一個Like吧!
  • 攻略日期:N/A
    攻略地點:旺角
  • 攻略時間:1-3小時
    是次消費:N/A
潮福蒸氣石鍋 (旺角道店)
地區:
旺角
消費:
$406
分類:
飲食
7.6
24791
Italian Tomato Café (馬鞍山店)
地區:
新界,馬鞍山,新界
消費:
$1-$100
分類:
飲食
4445
彩晶軒 V Cuisine (荃灣分店)
地區:
荃灣
消費:
$101-$300
分類:
飲食
6
11863
Fish & Chick (西環店)
地區:
西環
消費:
$188
分類:
飲食
8
10433
欣圖軒 Yan Toh Heen
地區:
尖沙咀
消費:
$325.7
分類:
飲食
6
15667
恆河咖喱屋 Hin Ho Curry Restaurant
地區:
筲箕灣
消費:
$101-$300
分類:
飲食
6
7881
大戶屋 Ootoya (太古店)
地區:
太古
消費:
$101-$300
分類:
飲食
8
9492
BB Ramen
地區:
大坑
消費:
$88.3
分類:
飲食
7
9950
0人比"掂"
  • 特搜總編E 於2015-07-10 13:19:35 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你不但可以獲得200經驗值,更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費!
  • 舉報 回覆
  • No.1

最多能輸入300字

累積瀏覽 259495

全部攻略 405

全部回應 66