雞柳除了有熟悉的蛋白質之外,還含維他命B雜,能有效減壓,而維他命A含量亦較牛肉、豬肉高,有助增強抵抗力,是理想的肉類材料;若選用脂肪較少的雞肉則更能響應健康潮流。
材料: (1人份量)
雞柳 2條
冷飯 1碗
雞蛋 2隻
青甜椒 半個(切條狀)
甘筍 半條(切條狀)
煙肉 2條
醃料步驟
雞柳解凍後, 用乾布或廚房紙吸乾水份, 少量鹽,黑胡椒, 紹興酒, 糖及粟粉醃半小時或以上
步驟:
1. 雞柳醃好手撕開, 熱鍋少油, 雞柳絲炒香,下冷飯, 青甜椒及甘筍, 加入蛋清拌勻炒至熟
2. 煙肉免油煎至脆皮
3. 太陽蛋用慢火煎至脆邊(略濃)
4. 鋪好材料完成
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