食譜
材料
1. 低筋粉 80g
2. 糖 70g
3. 鷄蛋 2 隻
4. 鹽 1/8茶匙
5. 無鹽牛油 80g (溶解成液體狀態)
6. 泡打粉 1/2 茶匙
7. 朱古力粒 適量
8. 蘭母酒 1/2茶匙
做法
1. 先將低筋粉和泡打粉混合過篩; 鷄蛋放入大盆中
加入糖打勻,打至忌廉狀,加入鹽。
2. 再加入已過篩粉類,用打蛋器拌勻,最後加入
蘭母酒和牛油。
3. 然後倒入唧袋,封口後放入雪櫃普通格,雪起碼
2小時,過夜更好。
4. 焗盆塗上牛油液體(不包在食譜內)再灑上高筋粉,
灑上粉之後,反轉倒出多餘嘅粉, 再灑上朱古力粒。
5. 將之前雪了的粉漿唧入馬德蓮模具中,再dun 幾
下焗盆,焗爐預熱180度20分鐘,放入已唧粉
漿嘅焗盆入爐,180度焗8分鐘,再150度焗
4-6分鐘,出爐放涼。
6. 可用牙簽試還有沒有粉漿黏住, 如沒有, 代表已熟透,
如有粉漿有少許濕的話, 要焗多5分鐘左右再試 !
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