小妹今年生日第一擊，除了Baby Mon Cher３款蛋糕外，還有一打Sift的杯子蛋糕，太幸福了﹗
Cup Cake總予人華而不實之感﹗小妹今次係第二次食杯子蛋糕，上次試了標榜不添加香精、色素及防腐劑作招徠的灣仔Natural Chiffon。Natural Chiffon的Cupcake （$15件），以果蓉作餡的忌廉確是清新軟滑而不膩，惜蛋糕只是普通的海綿蛋糕，幸以款式多變取勝。相反，師承歐洲甜品大師Sift的蛋糕（$25件）較為出色及多變，惜大部份cream偏濃偏甜偏溜，造形大致一樣、略欠創意。
Sift簡約而大方的包裝，分別提供兩件、三件、六件和十二件為一組的甜品盒子任君選擇，頗見細心。三表妹買左１２件Cupcakes，其中４件是不同味道的朱古力杯子蛋糕，肥膩而偏甜的chocolate嚇怕了飽滯的小妹，故只好忍痛捨而不試了。杯子蛋糕切得細細的，與眾人齊分享。最後，小妹一次過試了６款味道 － Lemon、Red Velvet、Lemon Meringue、Strawberry、S’mores及Banana Foster。
![Sift Patisserie的相片 - 灣仔)]()
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圖一：由左至右、由上至下分別是Vanilla Chocolate、Lemon、Coconut及Luscious Chocolate。
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![圖一：由左至右、由上至下分別是Vanilla Chocolate、Lemon、Coconut及Luscious Chocolate。 - 灣仔的Sift Patisserie)]( "圖一：由左至右、由上至下分別是Vanilla Chocolate、Lemon、Coconut及Luscious Chocolate。")
圖一：由左至右、由上至下分別是Vanilla Chocolate、Lemon、Coconut及Luscious Chocolate。
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Lemon Cupcake $25
白色而偏酸的雲尼拿檸檬奶油忌廉配襯著檸檬味不太突出、濕潤鬆軟的蛋糕，感覺清新。忌廉上隱約可見黑色點點的雲呢拿籽，cream的尖尖灑上少許檸檬皮碎作點綴及增添味道。不足之處係，cream未算打得透徹、幼滑，仍可嚐到未溶解糖粒「沙沙之感」。
![Sift Patisserie的相片 - 灣仔)]()
圖二：由左至右、由上至下分別是Red Velvet、Carrot、Lemon Meringue及Chocolate Banana。
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![圖二：由左至右、由上至下分別是Red Velvet、Carrot、Lemon Meringue及Chocolate Banana。 - 灣仔的Sift Patisserie)]( "圖二：由左至右、由上至下分別是Red Velvet、Carrot、Lemon Meringue及Chocolate Banana。")
圖二：由左至右、由上至下分別是Red Velvet、Carrot、Lemon Meringue及Chocolate Banana。
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Red Velvet Cupcake $25呈緋紅色的Valrhona黑朱古力蛋糕，上面有香滑而微甜的雲呢拿奶油芝士，配搭恰到好處，樸實無華而令人愛不釋手。
Lemon Meringue Cupcake $25
檸檬味雲呢拿蛋糕上面是微甜而幼滑的瑞士蛋白忌廉，略略用火槍灼過，啡白相間，猶如一團靜止的小火焰，造形小巧可愛。鬆軟而微酸的蛋糕中蘊藏了不少偏酸的檸檬醬，味道較濃郁且酸。
![Sift Patisserie的相片 - 灣仔)]()
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圖三：由左至右、由上至下分別是Strawberry、S’mores、Banana Foster及Salty Caramel Chocola
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![圖三：由左至右、由上至下分別是Strawberry、S’mores、Banana Foster及Salty Caramel Chocolate 。 - 灣仔的Sift Patisserie)]( "圖三：由左至右、由上至下分別是Strawberry、S’mores、Banana Foster及Salty Caramel Chocolate 。")
圖三：由左至右、由上至下分別是Strawberry、S’mores、Banana Foster及Salty Caramel Chocola
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StrawberryCupcake $25
單憑顏色，還以為是藍莓味，一試，方知是士多啤梨味。忌廉輕盈幼滑，味道淡淡的，除了顏色，無甚特別印像了。忌廉口味屬偏假之作﹗倘若用新鮮士多啤梨，口感及味道必定更佳﹗
S’mores $25
法國Valrhona 黑朱古力蛋糕內藏有香濃馥烈的Valrhona Guanaja ganache70%黑朱古力醬，配合瑞士輕盈細滑的蛋白忌廉，上面再灑上自家製香脆的全麥餅碎，口感不俗。
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Banana Foster $25
蛋糕帶淡淡天然的香蕉味，上層芝士cream幼滑濃稠，芝士味混雜著淡淡檸檬味和雲呢拿味，再淋上海鹽焦糖醬汁，令味道變得既豐富又有層次，惜較甜且膩。
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感謝 蒙奇奇 提供以上資料
蒙奇奇的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=538821&city=hongkong
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