安安燒最近逢星期六日，上午十一點半至下午四點半推出「安安秘製三重芝士撈丁」。得店家和PR邀請，今日，小妹與恩子結伴同去試食。遠處，已見大紅大黃燈籠高高掛，熱力四射。 一睇餐牌，嘩，頗貴套餐喎﹗川式串燒分為A,B及C三項，提供A+B或A+C選擇。無芝士的出前一丁湯麵加A+B或A+C兩串串燒，售價分別係$36或$39，而三重芝士撈丁加A+B或A+C，售價分別係$53或$56。罐裝飲品須額外加錢，$5或$8。另叫A-C項串燒分別係$5,$9及$7，換言之，貴在芝士撈丁也﹗

三重芝士撈丁餐牌

三重芝士撈丁餐牌 幸好，試食包一碟三種芝士秘製撈出前一丁，兩串串燒及飲品一罐。小妹與恩子揀左燒四季豆併燒花枝丸和燒鮮冬菇併秘製醬燒雞翼，飲品各要了雪碧和忌廉。

三重芝士用了巴馬臣芝士、藍芝士和車打芝打混合打成，味濃質滑。安安燒的三重芝士撈丁以碟子上枱，因碟較淺，小妹與恩子要小心攪拌，把芝士汁與丁麵均勻地混合，然後急不及待地取了少量試食。出前一丁淥得剛好，軟硬度適中，麵條沾滿芝士汁，香濃滑溜而不太膩。最欣賞芝士汁綿稠適中，不會過分糊口，與公仔麵拌勻後，剛好掛麵，香味四溢。

三重芝士撈丁拼燒四季豆@燒花枝丸

三重芝士撈丁拼燒四季豆@燒花枝丸 一串七小段的燒四季豆燒得香口鮮嫩惹味，花枝丸外面燒得偏乾，灑上孜然粉同燒，無甚特別。湯小妹淺嚐了一口，是熟悉的一丁湯汁味道。不解的是，有何作用呢？齋飲，鹹死了舌頭？浸麵，洗掉了芝士。

也許，小妹是不幸的。恩子先吃撈丁，稍待片刻，另一份芝士撈丁上枱，小妹一吃，大感倒霉﹗丁麵偏淋偏濕，麵條掛滿偏鹹而數量頗多的藍芝士碎，每啖都予人死鹹而飽膩之感。就算狂飲雪碧，小妹實在也吃不下，剩下不少。看來，店家須多加注意份量、時間和火候的控制了。

三重芝士撈丁拼燒鮮冬菇@秘製醬燒雞翼

三重芝士撈丁拼燒鮮冬菇@秘製醬燒雞翼 燒鮮冬菇灑上孜然粉同燒，外微脆而內嫩滑鎖汁，菇味香濃，口感豐富，有嚼勁﹗

燒冬菇

燒冬菇 怕辣的小妹，一見雞皮的粉粉，已知秘製醬燒雞翼是灑上辣椒粉同燒的，心知不妙﹗一吃，嘩，辣辣辣﹗只好狂飲雪碧解辣。雞翼外皮極香辣，內層雞肉頗嫩滑，惜味道則較為一般，還是喜歡媽媽的炸雞翼。

秘製醬燒雞翼

秘製醬燒雞翼

解渴雪碧﹗

解渴雪碧﹗

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蒙奇奇的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=538821&city=hongkong

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