今日無飯帶，突然記起食物站逢星期三有小妹摯愛的東坡肉和椒鹽豬扒，因不欲外出用餐，就決定叫外賣了。同事一知小妹叫外賣，一湧而上要求搭單，一下子就要了九盒飯，蠻誇張的﹗
是日8款餸分別是節瓜蝦米粉絲、冬菇炆雞、共麻婆豆腐、生炒排骨、鮮茄免牛薯仔粒、蝦醬蒸豬肉、東坡肉和椒鹽豬扒，老火靚湯是蓮藕花生豬骨湯$8。短短兩個月時間，兩餸飯已漲價了，由一月份的$33，加至現時的$34。看來通漲問題仍會繼續纏繞打工仔一族了……
黯然銷魂東坡肉和橫行霸道椒鹽豬扒是小妹多年來的必選餸，今日亦然。三十四大元的兩餸飯，有肉又有菜，份量夠多，味道又好，真是幸福也。
![食物站的相片 - 灣仔)]()
猶記得當年店家較為闊綽，
東坡肉給的極為大方，由兩大塊的，後來size越變越小，現在則只有正正方方一小塊。不過，從另一角度來說，現時店家明顯多給了椰菜和汁，以彌補食客所失，菜肉各半，也較為健康。
傳統正宗東坡肉是選用頂級皮薄肉嫩五花肉、再以名酒烹調的，以達至色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口的至高境界。小店之作，當然望塵莫及也﹗店家東坡肉肥瘦得宜，共可細分為五個層次 - 外層是滷得極為入味而軟腍的豬皮，內有一層入口即化、油脂四濺的豐腴肥膏，再下一層則是甚具咬口、滷味十足的瘦肉，繼而又是肥膏，最後又是瘦肉，肥瘦相間，惹味無窮，故人不自覺地垂涎三尺，欲罷不能﹗小店低成本製作的東坡肉卻有如斯水準，足見廚師的功力和用心，莫怪乎成為了鎮店之寶﹗ 滷汁可用鮮香甜來形容，越呷越好味，用以撈飯一流也。
![食物站的相片 - 灣仔)]()
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粗切的椰菜嚼勁十足，可中和東坡肉的肥膩感。
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炸得金黃香脆的
椒鹽豬扒素來也是搶手的餸菜之一。最教小妹喜歡的是 - 豬扒一側帶骨，可以啃骨了﹗ 是日小妹明顯較為幸運也 - 因豬扒極為大件，且新鮮熱炸，吃落具彈性且乾爽，吃時仍能感受到豬扒澎湃的熱情。小店的豬扒醃得極為入味，以大火炸過，外層帶香脆質感，內裏肉質也軟腍入味，帶椒鹽的鹹香，惜偏鹹了少許，幸用以佐飯就不太察覺了。
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感謝 蒙奇奇 提供以上資料
蒙奇奇的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=538821&city=hongkong
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