據聞，Ginger 的蛋糕蠻有水準，今日就一個人去拜會了。約十二點半，店內只有三數位食客，與人潮如鯽的店外街道，是一大對比。
![Ginger Bakery的相片 - 灣仔)]()
近大門口的餅櫃放著各款自家製的蛋糕，除了石板街蛋糕、紅絲絨蛋糕和香蕉合桃蛋糕售$38外，其餘各款均售$36。與坊間其他餅店不同的是 - 小店沒有出售以新鮮水果點綴的蛋糕。
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小店也兼售有機茶包$78/盒、燕麥提子曲奇$16/塊，以及意大利杏仁餅乾條$12。
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店內另一個玻璃櫃則擺放了數款預先焗製或外購的麵包，如提子司空餅$16、吞拿魚士丹麥酥$16、火腿芝士牛角酥$16和鬆餅$16等。一人食客落單，店員就取包放下迷你烤爐烤熱。
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小店廚房不太，故飲品不多，只有數款咖啡和西茶可供選擇，售價由$22-$38不等。
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午市提供數款輕盈的餐單，分為湯、意粉、三文治、沙律和餡餅五類，分別有煙肉青豆湯$34、白汁芝士煙肉意粉$50、辣汁雞肉螺絲粉$50、烤火腿芝士三文治$40、烤雞法包$40、煙肉薯仔雞蛋沙律$40、雞肉批$32和火腿洋蔥蛋批$32。星期一至五午市提供套餐，湯或咖啡或茶配意粉$75，配搭其餘各款則只須$65。
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煙肉薯仔雞蛋沙律套餐 $65
小店的沙律是把煮得軟腍的薯仔切粒，拌入適量的蛋黃醬，再於面層撒上煙肉碎，以及一隻去殼稍稍切幾刀的熟雞蛋。切成粒狀的薯仔外邊頗為粉糯幼綿，內裏則挺有咬口的；醬汁香而不膩同；煙肉碎帶鹹香、稍嫌未夠香脆也。個人而言，還是喜歡把雞蛋切成幼粒，混入冰凍的沙律中同吃。惜小店未能如此安排也，薯仔沙律也未夠冰凍。此外，沙律除了易飽滯、澱粉質極豐富的薯仔外，別無他物，頗有單調寡味之感，小妹吃了三份二就作罷了。若可加入爽口鮮甜蘋果粒、粟米粒或車厘茄，口感會更為豐富，也可稍減飽滯感。
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Cuppuccion
Cappuccino面層的奶泡啡色部份較淺色，看來是奶多啡少之作。呷一口奶泡，入口非常綿滑細緻，帶牛奶的甜香，感覺是溫柔敦厚的。再喝一口咖啡，淡淡而芳香的咖啡中，也帶來丁點兒朱古力的香味，隨之而來的是回甘的味兒。咖啡味道不算強烈霸道，啱晒小妹口味。
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紅絲絨蛋糕Red velvet cake $38
蛋糕頂部及側面鋪有雪白色的鮮忌廉芝士，中間也夾有忌廉芝士，蛋糕主體則是高雅沈穩的棗紅色。據聞，紅絲絨蛋糕為了呈現迷人的棗紅色，製作過程中大多加入人工色素染色。近年，健康飲食新態度盛行，主張加入甜菜根汁或覆盆莓汁，將蛋糕染成天然的紅色。Ginger 屬前者，定後者，小妹就不得而知了。
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誠然，小店的紅絲絨蛋糕比起Bricklane之作，口感更為香滑細緻，蛋糕更為芳香濕潤軟熟。小店暗紅的蛋糕質感潤澤綿密，不會呈一顆顆的蛋糕狀，口感滑順綿密扎實，宛如天鵝絨般細緻柔軟。鬆軟幽香、甜而不膩的蛋糕，配搭軟滑無比的忌廉芝士，吃起來不會容易甜膩或飽滯，令人回味無窮﹗
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感謝 蒙奇奇 提供以上資料
蒙奇奇的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=538821&city=hongkong
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