Burger，來自德洲﹗

小時候，家貧，一直無機會到M記吃聞名已久的漢堡包。某次，樓上aunt買了份漢煲餐請小妹吃。還記得，年幼的小妹當時開心到跳起。至今，仍感激及掛念那位aunt。不過，一咬下漢堡包，吓，牛肉!?天呀，點解漢堡包要配牛肉？只好拿掉牛肉，吃下那沾滿醬汁的包。幸而，仍是滋味萬分的……

一段兒時的回憶，一份莫名的情意結，讓小妹與漢堡包結下愛恨纏綿的瓜葛。「吃包去漢堡」的荒誕行為，偶一為之未嘗不可，但總不能次次如此吧﹗幸好，後來陸續出現了雞burger、豬burger、蝦burger及素菜burger等，為小妹大開方便之門。當得知天后開了一間burger 店Texas Burger」，有蝦餅漢堡和素食漢堡提供，就急不及待相約食友，一齊前往嚐鮮了。

Texas以白磚牆、天然木為裝修材料，裝潢走簡潔自然為主的路線，呈現德洲淳樸敦厚且不拘小節的獨特個性。 店內的牆身，以耀目的黃色為底，畫有一大幅以德洲牛為主題的畫作。德洲牛隻眼極為銳利，威猛中，滲出一絲的強悍和霸氣，頗有懾人的氣勢。小店內側的牆身，則漆有小妹喜歡的湖水藍，並掛有數幅圖畫作點綴，蠻有深度和內涵。 是晚，我們坐在紅色招牌下的梳化座位用餐。 小店最近推出了迷你漢堡拼盤 $72，一客有三款漢堡 - 慢燒香脆豬腩肉配紅卷心菜、2 安士澳洲手打牛肉漢堡配德州燒烤醬和炸鮮嫩白魚柳配自製他他醬。Yeah﹗一次過可以品嚐三款漢堡包，啱晒貪得無厭又細食的姐妹淘們。可惜，迷你漢堡拼盤只於星期五，六，日及公眾假期的下午 3 至 6 點供應。無計，唯有搵日再來。 小店有八款漢堡包，分別是德州燒烤漢堡、芝士漢堡、卡瑟爾藍芝士漢堡、烤雞煙肉漢堡、香辣烤雞漢堡、燴豬絲漢堡、墨西哥蝦餅漢堡及素食漢堡，售價由 $63 至 $83 不等。此外，若嫌散點不夠飽，可加錢轉套餐，點Burger Combo 3+1 - 包薯條、酸瓜及沙律，可揀罐裝汽水 (+$18)、有汽果汁 (+$24)、有汽或無汽礦泉水 (+$30)，以及奶昔或啤酒 (+$37)。

除了漢堡包外，Texas還提供前菜小食、沙律及湯、三款意粉、三款大廚特別推介美食(煙燻燒烤豬仔排骨、香烤墨芝士粟米片和印度瑪沙拉燴雞)、甜品和奶昔等，售價由$25-$148不等，豐儉由人。店子小小，食物種類多元化，可見店主花了不少心思和精力去設計及烹調食物，誠意可嘉﹗ M記於佛誕曾推出香菇素包，那年剛與友人長洲湊熱鬧，在碼頭買了一個。依，素菜餡有冬菇粟米及一些粉狀物體，形狀質感似濕淋的薯餅，極為難吃，至今不忘﹗Texas的素食漢堡味道如何？真的蠻期待……

素食漢堡($77)，餡料除了有以咬口十足、用料甚豐的烤自家製美味素食漢堡扒外，還有香腍牛油果、鮮爽生菜、多汁蕃茄、濃香芝士及法式香蒜醬，再配搭烘得香熱鬆軟兼具咬口的罌粟籽麵包，口感豐富且多變，完美組合，絕對無得輸﹗ 原本興致勃勃，想一試墨西哥蝦餅漢堡$82，奈何是日沒有供應。食友見小妹不吃牛，為遷就小妹，沒有揀小店招牌作 Texas BBQ Burger，反而點了燴豬絲漢堡 ($78) 同share，真窩心﹗

燴豬絲漢堡內的一條條豬肉絲是以自家製燒肉汁慢煮豬肩肉至鬆化軟腍後，以人手逐一細拆而成。香嫩入味的豬肉絲混合青瓜片、香草、生菜和甜辣醬汁同吃，惹味無窮，教人回味。套餐中的炸薯條熱騰騰且香脆十足，配合清爽酸甜的醃青瓜，以及以橙皮入饌的橙香卷心菜沙律，清爽醒胃之餘，也可稍減一分的飽膩感。 食友試了這杯以石榴、芒果、熱情果、青檸雪糕調製而成的熱帶森林奶昔 (+37轉Combo 3+1)，再加一片菠蘿片作點綴。黃中帶白的奶昔入口帶微微的果香，質感幼滑細緻，不會過份甜膩，喝起來頗為清爽怡人，建議可加點沙冰，飲下會更為涼快。 另一食友身形瘦削，但食量驚人，沒有米飯或麵包落肚，總是會吃不飽的，故點了一客印度瑪沙拉燴雞 ($63)。這一道菜以秘製印度蕃茄咖喱汁慢煮烤雞胸肉，雞肉咬下嫩滑惹味，醬汁帶蕃茄的鮮甜，入口濃香而不太辛辣，中規大矩之作也。白飯稍嫌口感欠缺一份的嚼勁和咬口，米飯也未夠圓潤分明，偏濕淋了點兒。 意粉方面有 四款，我們點了較creamy濃味的藍蟹肉煙肉白汁扁意粉($68)。意粉的軟硬度適中，香濃稠密的醬汁，再配上鮮甜的蟹肉和鹹香的煙肉，以小店水準來說，整體味道不錯，收貨也。。兩片的蒜蓉多士由友人享用，據聞蒜蓉味濃，夠晒香脆可口。 小妹點了一杯雜莓情人(+$27)，奶昔以草莓雪糕、紅桑子、藍莓、忌廉及鮮雜莓調製而成，入口香滑奶味濃且帶雜莓的果香，稍嫌冰感不足，未夠冰凍透心涼。 在餐牌中，我們無意中發現了煙燻燒烤豬仔排骨($148)，小店竟出售這道頗費工夫的菜式，實屬難得，豈能錯過？甫端上枱，已傳來陣陣芳香，豬仔排骨份量也不賴，入口肉質軟腍鬆軟，汁香味濃，滲出啖啖濃甜的肉香和果香，煞是美味，吃完舔舔脷，故附上的燒烤醬根本沒有大顯身手的機會。誠然，小店除了漢堡包了得外，烤豬仔骨也極為出色，值得一試﹗ 友人點了一枝西柚味有氣果汁(+24)，味道清爽中帶微微的果香酸甜，用以配漢堡包薯條同吃，蠻合適的。

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感謝 蒙奇奇 提供以上資料

蒙奇奇的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=538821&city=hongkong

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