8 雨天中的羅靭

在一次很偶然的機會下，接觸到印度菜，當時是因為工作上的需要，要到堅尼地城，順道便去了當區的印度菜館吃飯。而身邊其中一位好友，正好是香料的專家，而他的工作，正正是與香料有關，因此當咱們一起吃飯的時候，都會講解一下香料的配搭，令在下獲良多，實是要感謝他呢！

位於北角的 Tulsi Indian，是在下一直想到餐廳，於是問問好友的意見，他說這間不錯的，很好吃，就這樣便在今晚去吃一頓晚飯。 當進入了餐廳，發現裝潢很有英式的感覺，用上了木製相框和玻璃鏡，猶如置身在英式怎度餐廳一樣，而吊燈也頗有特色。 打從餐牌鑽研，看看有那些想吃的，當中有小食，餐湯，印度炭燒鐵板餐，當然少不了的印度咖哩和烤餅麵包等。當中的飲品餐牌，當然有各款的餐酒及啤酒，亦有印度的傳統的飲品吧。除了咖哩是首選外，還看中了當中的炭燒鐵板呢！ 燒香滑雞鎚是一個鐵板餐。在印度菜館吃雞的話，就一定沒有雞皮的，因為要把香料完全醃製雞肉，使雞肉更加入味，醃料是用上了 tandoor，Tandoor 是用上了客什米爾紅椒粉，唐杜馬撒拉辣椒混合而成，而雞件亦用上酸奶一併醃製，故味道亦具濃郁的。 咖哩魚。在咖哩上加入了洋蒽，便味道多了一層層次。整個咖哩魚味道甘香，魚肉是幼嫰的，當中的咖哩可用上 Naan，薄餅或印度飯來一起吃就最好不過吧。 既然有咖哩汁，也提過Naan，當然不會錯過 Naan 吧。Naan 即是烤餅，內裡的饀料是洋蒽，故有厚度。當把咖哩汁和洋蒽烤餅一起吃的時候，故然有種洋蒽出的香味外，還有那種辛辣不高的咖哩汁，一併在口腔裡散發著，而且又煙靭，不錯吧。 飲品方面，還是選擇最熟悉的 Mango Lassi。最愛它，是因為真的有種芒果香和濃稠適中的乳酪，雖然芒果的香味未算最強，但依然是香味在內，乳酪中也是幾強的，兩者的結合，仍有種齒夾溜香的感覺呢！ 今晚的晚，雖是由印度侍應提供服務，但是服務很不錯呢！

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