7 春日的火鍋

火鍋一向都給人一種只有冬季才會吃的，可是現今卻已經有所改變，一年四季已經可以吃到，無需要等到冬天才吃到。過往吃火鍋，多數在冬天的晚上進行，貪其在寒冷的時候，可以暖暖身，然而在這個乍暖還寒的春天裡面，吃著火鍋，又不知道是何等的滋味呢！

火鍋店在每一區都有，但是在泰菜和甜品店居多的九龍城尋找火鍋店，著實較難找到，不過依然都會找得著的。今晚下著雨，又有北風，感覺上寒意又再來，於是來到位於福佬村道的牛精皇，來一個火鍋晚餐。餐廳是一間容易找到的火鍋店。 一般來說，吃火鍋都是由一張張的火鍋配料上點取配料，牛精皇也不例外，不過牛精皇也有過了膠的餐牌，從火鍋到配料都有。另外值得一提的，是餐廳提供了兩位起的火鍋套餐，實在與其他火鍋店有點不同。由於今晚人不多，於是點來二人套餐也足夠了。 打邊爐點可以少得醬料呢？當中少不了有辣椒粒、蒜茸、蒽粒等等五款，亦有一支麻油在旁邊，這是少有的調味醬料。 說到明是打邊爐的，當然要有一個湯底吧，也是靈魂的所在。以往吃的，都是以重口味為主的，但是今晚所點的，都是有目共暏的清湯底，是以娃娃菜和蘿蔔為主的湯底，一洗以往重口味的食法。 想不到的是火鍋配料，竟可以用上了三層架，每層都放了不同的配料，最上層的是各款丸類，是火鍋不可缺少的食材之一，中間層為海鮮類和餃子，而下層當然少不了的主角牛肉等配料。 上層的丸類包括了黑椒牛丸，手打蝦丸，墨魚丸，，手打牛丸等，當中水準不錯的，膠質也頗豐富，而黑椒牛丸就畈為硬身一點。份量方面，就小小地都適中吧。 中間層的海鮮，有海蝦和蜆，餃子中有韮菜，雲吞，水餃及魚皮餃，令在下深刻印象的是吞雲和韮菜餃，雲吞裡的蝦仁夠爽口彈牙，而韮菜餃則內裡的韮菜也頗多，鮮肉也不少，故吃起來也不錯。 而底層就是主打的牛肉，當中有牛白肉，極品安格斯牛肉。其中牛白肉是首嚐的，故吃起來與平常不同，放在湯底也只需六秒時間左右，便可進食。而極品安格斯牛肉的油脂也非常豐富，肉質也不錯。 除了二人餐外，還點了紫菜響鈴。一般來說，都是單一的腐皮卷，但是這個加入了紫菜，是一款較特別的配料，而且也是少見的。因此吃起來除了響鈴原有的脆口感覺外，還有一種紫菜的口感。 另外還有蔬菜籃，當吃過這麼多的肉類後，這一籃菜可以中和一下，可以得健康一點吧。還有兩個烏冬，每次吃火鍋，總會點來的。當烏冬放在湯底，總會可以和湯底混和，吃起來可以吃到麵條的煙靭外，還可以吃到湯底的精華呢！ 雖然今晚的火鍋份量並不太多，但是為人少的咱們來說，已經足夠了，而且服務也不錯吧！ 題外話/補充資料 註意：因拍攝時水蒸汽太大而變得模糊

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