還記得去年年中，在下到過中環的 M88 出席活動，事隔約年半，在下再一次來到這大廈，皆因與朋友一齊來到這大廈吃晚飯，上次就話食中菜，但是今晚卻不是嘛。
早前去過尖沙咀的
Espuma，今次卻在中環開了分店，老實說，在下或多或少會有點期待，會否較尖沙咀店的高級嗎？還是食物方面會偏向西班牙抑或歐陸式？一會兒就會自有分曉。餐廳環境不錯且很優雅，牆壁也掛滿了壁畫，當中餐廳盡頭也有用顏色筆繪畫的圖畫，而且有一高櫃擺放了飾物以供選購。
![Espuma的相片 - 中環)]()
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西班牙黑毛豬火腿配西班牙蓄茄醬及多士
火腿多以二十四個月的黑毛豬製作。把火腿蕃茄加在厚度適中的多士上，使多士豐富起來，火腿的鹹香和多士的脆口的感覺，再加上清新而酸甜適中的蕃茄，有著多種的層次感覺。
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炸魚柳配厚切薯條
兩條長長的魚柳，炸得金黃，也甚少吃到那麼長的魚柳。金黃的炸漿包著幼白的魚柳，入口脆口之餘，也可以吃到魚柳的幼滑。在下總覺得厚切薯條是很有誠意的，加薯皮就更吸引。這厚切薯條炸內脆外軟，可口不凡。
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四川麻辣香腸薄餅
辣肉腸加在薄餅上是慣常的，但是在薄餅餅上加上四川麻辣香腸，會是怎麼樣呢？就是薄薄而脆的薄餅中，有著麻辣的感覺，那種麻辣就是慢慢的滲透出來，把舌頭都麻裨了。不過當中的油脂，卻高了些微。
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馬來喇沙湯海鮮米線
一般來說，喇沙湯底較濃郁和辛辣的，然而這馬來喇沙燙底卻較清甜和清新，亦可能是用上了海鮮的綠故吧。而當中的海鮮則有藍青口和鮮蝦蝦餅，亦有芽菜在內。然而當中的米線卻不夠爽口，變得軟腍腍的。
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黑松露榛子拿破崙千層酥
拿破崙就吃過，不過拿破肯千層酥就首次吃到。千層酥外表金黄，入口酥脆，加上中間的榛子醬，令千層酥有著香甜感覺，再加上黑松露的濃郁芬芳味道，使這甜品更具香甜濃郁。
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甜之夢想曲
當第一眼看到的甜之夢想曲，嘩的一聲叫了出來，仿如少女在尖叫一樣，皆因連在下也喜歡這樣的造型：在長長的香檳杯中，盛載了不同口味的甜品，實在美麗得捨不得吃下任何一款呢！
![Espuma的相片 - 中環)]()
今次用餐經驗中，令在下覺得中環店是以亞洲菜式為主，但不乏有歐陸菜式的影子。當中最令在下深刻印象的是那甜之夢想曲，實在令在下有種目不暇給的感覺。
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感謝 饞餵人 提供以上資料
饞餵人的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=519981&city=hongkong
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7
亞洲風味
Espuma (中環店)
旮旯 The Glock
旮旯 The Glock
入素 Green entrance （KCC）
Italian Tomato Café (馬鞍山店)
T.O.P.商場地庫
La Famille (海港城海洋中心店)
滔滔甜品(井財街)