这个星期对许多上班族来说应该是很快乐的一周吧， 因为有两天的公假， 所以每工作一天就可以休息一天， 真的很难得。 所以有时会在想， 如果每次都是这样的工作性质有多好， 但是都是在想， 空想而已。
这个照烧鸡球， 是我在Jessie那里搬回来的， 看她一番的介绍， 我也要试一试。 跟她一样， 我也是用罐装的照烧酱， 之前买下来的还没有用完。 等下次用完后， 可以学Sonia这样， 自己弄， 好像没有很难。
日式照烧鸡球 （取自Jessie-Cooking MomentsandNasi Lemak Lover)
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鸡肉 （绞碎）400g
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洋葱切碎 1个
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葱 1棵
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蛋白 1个
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油 1-1.5Tbsp
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照烧酱 3Tbsp
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水 1.5Tbsp
腌料：
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酱油 1Tbsp
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粟粉 1Tbsp
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麻油 1tsp
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姜粉 1/2tsp
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蒜粉 1/2tsp
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盐 1/4tsp
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胡椒粉 少许
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把鸡肉和洋葱碎， 葱，蛋白， 和全部腌料混合拌匀。 放入冰箱冷藏1个小时。
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把鸡肉搓圆。
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锅内热油， 放入鸡肉球， 煎至两面金黄色。
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把照烧酱和水混合， 倒入鸡球上头， 煮至酱汁开始浓稠即可。
Teriyaki Chicken Meat Balls （adapted fromJessie-Cooking MomentsandNasi Lemak Lover)
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400g Chicken Mince
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1 Medium Size Brown Onion, chopped
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1 Stalk Spring Onion, chopped
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1 Egg White
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1-1.5tbsp Cooking Oil
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3tbsp Teriyaki Sauce
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1.5tbsp Water
Seasoning Ingredients
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1 tbsp Light Soy Sauce
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1 tbsp Corn Starch
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1 tsp Sesame Oil
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1/2 tsp Ground Ginger(Powder)
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1/2 tsp Garlic Powder
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1/4 tsp Salt
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Dash of Ground White Pepper
1. Place chicken mince, onion, spring onion, egg white &
all the seasoning ingredients in a bowl. Stir to mix well. Cover with cling wrap & refrigerate for
an hour.
2. Shape the meat into small balls.
3. Heat up a saucepan with cooking oil over medium heat. Place
meat balls in the saucepan & panfry for few minutes on each side or until
golden brown.
4. Add the teriyaki sauce & water. Stir, so the sauce will
cover all the meat balls. Cook until the sauce has slightly reduced. Dish up.
Sprinkle with some rice seasoning before serve.
因为家里没有姜粉和蒜粉， 所以我只是磨了一些姜削进去， 有不同的风味。 没有想过鸡肉拿来做肉圆也可以那么美味， 家人都超级喜欢。
这个食谱我在一个星期就做了两次， 因为它的味道真的有点让人回味。 第二次的时候我把照烧酱的份量减少许， 因为我买的照烧酱有点咸，
所以我加了少许的糖， 味道更好。 而且我也有加入萝卜粒， 增添色泽和口感。 推荐这个给大家配饭或者配意大利面也很适合。
謝謝 Min's Blog 提供以上資料
Min's Blog的個人網誌: http://sze-min.blogspot.hk/
Baking 烘培日记
