去年年底吃過不少雞煲火鍋，撇除雞煲，出外吃火鍋卻較少，不過今天來尖沙咀山林道，在下只是來過兩三次左右，而且又是吃火鍋。
山林肥牛火鍋位置在山林道，幾乎要行到街道盡頭。其門面不起眼的，如果不是招牌寫著火鍋，或許都會以為是一間茶記，老實說，店俌裝修較為簡單，沒有華麗的裝飾，只感到像是一間飯店。有時候會覺得，越簡單或者就是最好的吧。
![山林肥牛火鍋 的相片 - 尖沙咀)]()
今晚晚飯只有咱們一家人四個，因此點菜就不會太多吧。
醬料打邊爐當然不少得醬料吧！當中有蒜茸，蒽花，紅辣椒，醬油，花生醬，麻醬等等，可謂十分齊全，在下沒有加上辣椒和花生和麻醬，恐怕佰浪費了吧！
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竹遮茅根水竹遮水可以清熱氣，又可滋潤，打邊爐是不可缺少的飲料。在下也曾經吃得多火鍋，因而熱氣攻心，不過當在下喝過清甜而不膩的竹遮水，就會覺得透心涼。
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墨魚滑先來一碟小食墨魚滑，這是餐前小食，不要以為是凍食，其實是熱食的，墨魚打起膠後，再用刀切片。看到邊位有煎過的痕跡，但卻又未煎到金黃或濃邊。吃過後卻又有點煙靭，都算幾滑。
![山林肥牛火鍋 的相片 - 尖沙咀)]()
蕃茄薯仔牛柳粒湯底這並不是像雞烋般那般濃味的湯底，眾所周知，蕃茄薯仔煲湯，一向都都是清甜的，卻又帶來酸酸微微的感覺，這一煲也不例外，不過加了牛柳粒，卻又會帶來一點牛柳的味道。由於初初嚐湯的時候，連同牛柳一併嚐試，結果牛柳還未煲至軟腍，反而到最後再吃的話，那麼效果更佳。
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炸響鈴自從吃過後，每逢火鍋都會例點的，是因為貪其脆口，而且不用淥得太久的綠故。可是今晚的響鈴炸得不脆口，三秒過後中間位置卻又較硬，淥得過火卻又變腍，影響了口感，故此又硬又不脆口之下想放棄吧。
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韮菜餃餃子包得幾靚，賣相不俗，表面仍然有白濛濛，可見其冷凍情況，並且知道剛從雪樓裡拿出來的。當韮菜餃淥到全熟，再吃一口，其實都幾結實的，皮都幾煙靭的，因此感覺上都有點咬口，而韮菜味道亦不太濃郁。
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魚片頭魚片頭是在下其中喜歡的火鍋料，魚片頭就像炸魚蛋一樣，外層呈金黃，內裡雪白，吃一口就如吃魚蛋粉麵一樣爽口。
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魚滑甚少會見到在魚滑上加上魚籽的，鮮紅的魚籽點綴了雪白的魚滑，猶如美少女的臉龐上的白裡透紅般。但圖中所見魚滑並未填滿竹盤上，雖然如此，但吃時卻又幾多。魚滑經淥過後，魚滑收縮，質感就會變了結實了，也變得有口咬。
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五寶丸丸類食物永遠都是火鍋的良伴，沒有丸類，就像欠缺了甚麼似的。有次在家中打邊爐，發覺沒有丸類，就覺得不像打邊爐，於是立刻去購買，這才是完美的打邊爐。
五寶丸裡包括了貢丸，芝心丸，魚滑，牛丸和豬肉丸，而且會是自家手打，自家手打的丸類或者在質感上會較滑的，外來的卻總會覺得沒有這樣的滑。
![山林肥牛火鍋 的相片 - 尖沙咀)]()
蓮藕片蓮藕屬於冬季蔬菜，在春天裡已是甚少見到。無論是打邊爐抑或做其他菜式，蓮藕總給人一種爽口的感覺，今次打邊爐也不會例外。
![山林肥牛火鍋 的相片 - 尖沙咀)]()
牛項脊牛項脊纖維較多，也比較好吃，但眼見這牛項脊，呈深紅色，與去年吃過的鮮紅色有點分別.。在淥熟後，肉質偏向靭，沒有幼滑感覺，而且油脂也較少。
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牛展牛展色澤同樣偏向深紅色，在湯底翻滾熟透後，依然都係給在下感覺是較靭，未見鬆化。是今冕唯一的蔬菜，本想點西洋菜的，可是沒有呢！
![山林肥牛火鍋 的相片 - 尖沙咀)]()
油麥油油麥菜是今晚唯一火鍋的蔬菜，沒有再點其他蔬菜。
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餛飩餛飩亦是火鍋其中的一份子，外皮都幾薄的，但是內裡的蝦仁卻未見爽口，只感到有點粉，不是太好吃。
![山林肥牛火鍋 的相片 - 尖沙咀)]()
整體來說，質素不算太高，中規中矩吧，反而較欣賞的丸類食物吧！
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感謝 饞餵人 提供以上資料
饞餵人的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=519981&city=hongkong
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