今夜適蓬是中秋節後緊隨的星期六,咱們又到這裡共聚吃晚飯,一來做節,二來又可以共聚一番。相隔了一年,依然在
鏞記酒家的四樓共晉晚飯,實在一樂也。
![鏞記酒家的相片 - 中環)]()
在鏞記,怎可不吃
酸薑皮蛋?皮蛋外層剔透,煙靭彈牙,加上內裡的溏心蛋黃,每一口都洋溢著滑流的溏心皮蛋;酸薑爽口,酸甜得來也不太辣。
酸薑皮蛋
![酸薑皮蛋 酸薑皮蛋 - 中環的鏞記酒家)]()
酸薑皮蛋
餐前有三道前菜:
金鑲豆腐
豆腐外表似是一塊塊的磚頭,又看似很硬,而且外層炸得金黃,但是吃下鬆脆而內裡卻又保持滑溜,富有豆香味道,夾上來也不易碎,加上芽菜,味道實在不錯。
前菜:金鑲豆腐
![前菜:金鑲豆腐 前菜:金鑲豆腐 - 中環的鏞記酒家)]()
前菜:金鑲豆腐
欖角烏魚扣
這道前菜實為烏的胃部,看起來似乎很硬,不過吃下的時候,卻又異常的爽口煙靭,沒有帶半點硬,也很容易咬開,欖角亦很爽口,味道較淡,兩者加起來一起吃,口感都幾豐富的。
前菜:欖角烏扣魚
![前菜:欖角烏扣魚 前菜:欖角烏扣魚 - 中環的鏞記酒家)]()
前菜:欖角烏扣魚
鹽燒田雞腿田雞腿完全起了骨,因此入口啖啖肉,加上鹽燒效果,味道會較前兩者濃郁,而且入口時也很有嚼勁,在下卻略嫌有點熱氣,不過吃一兩件也沒關係。
前菜:鹽燒田雞腿
![前菜:鹽燒田雞腿 前菜:鹽燒田雞腿 - 中環的鏞記酒家)]()
前菜:鹽燒田雞腿
主菜有以下幾道:
一品鵝煲這煲幾乎全都是鵝,材料包括了鵝紅,鵝腸,鵝肝,鵝肉等,鵝紅即是鵝血,入口滑溜,與豬紅味道差不多,煙靭,鵝肝亦是很煙靭而鵝肉很腍,不過湯底卻很鹹,倘若湯底配以米粉的話,就會變得不太鹹,剛剛好。
一品鵝煲 - 湯底濃而鹹,配米粉最好不過。
![一品鵝煲 湯底濃而鹹,配米粉最好不過。 一品鵝煲 - 中環的鏞記酒家)]()
一品鵝煲 - 湯底濃而鹹,配米粉最好不過。
這是鵝肉片
![這是鵝肉片 這是鵝肉片 - 中環的鏞記酒家)]()
這是鵝肉片
大大個的鵝肝
![大大個的鵝肝 大大個的鵝肝 - 中環的鏞記酒家)]()
大大個的鵝肝
白切龍崗雞雖然這是一道較為普通的菜式,但是雞肉卻又很嫰滑,皮下脂肪又適中,不會太多,雖然這只有半隻,可是已經足夠咱們吃。
白切龍崗雞
![白切龍崗雞 白切龍崗雞 - 中環的鏞記酒家)]()
白切龍崗雞
這時候咱們又停又在聊天,實在是美事,吃過雞後,便輪到湯了。
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