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～避風塘茄子～
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～避風塘茄子～
由
K小姐
於 2013-06-18 14:03:08 發表 | 累積瀏覽 1199
分類：主菜
呢排真係忙d, 搞到成個星期無煮過飯
今日真係要動動手!!!
由於K小姐唔係食好多肉, 成日都煮菜,
所以都要令D菜有新意小小~~~
煮左個～避風塘茄子～試下...
又真係幾惹味~ 大家都可以試下..*
小tips~!!!*
茄子曝露o係空氣太耐, 同煮太耐都會容易變黑.........
如果想keep住茄子煮完都靚靚仔仔, 可以先將茄子走油*
材料:
茄子
蒜頭
辣椒
乾蔥
調味:
淮鹽
調味都係得一樣, 所以易整架~
!!!!*
做法:
1. 先將蒜頭, 辣椒, 乾蔥切成蓉, 備用
2. 茄子洗淨, 滾刀式切好, 輕輕印乾茄子表面
3. 油預熱, 落茄子
****放心! 由於K小姐都係師奶仔一名, 加上係家庭小作o既關係我會用半煎炸o既方法去做
同埋, 其實d茄子唔係你想像中咁會吸晒d油, 因為我整完之後剩返o既油量其實無咩少 到...
4. 茄子用中細火炸到外脆內軟 (用筷子試下夾起就知), 撈起
5. 將蒜蓉炸到金黃色, (之後可以隔返起油, 因為咁就唔會令到個餸油林林...*當然 d
金
蒜
keep返係個鑊到
)
6. 加辣椒
蓉
,
乾蔥
蓉炒香, 加入茄子回鑊
7. 落小小
淮鹽調味, 炒勻.....done!!!*
呢個餸的確易做又幾惹味
...!! 就算你唔食辣, 唔加
辣椒都一樣好香
...!!!
快d試下整比你愛人們試下啦....
!!!
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K小姐
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