這晚有幸得到邀請, 與食家好友們一齊到北角「火鍋本色」歡聚邊爐夜。身為路痴的小妹幸好有在附近上班的食友帶路, 很快便到達。店方門面設計亮麗優雅, 很易便能認出。
用餐地方尚算闊落, 更有4人卡位可選擇, 坐得十分舒適。桌面已放了一大盤醬料供客人隨喜好「混醬」一下! 每位混醬需收$18 (感覺有點貴), 茶芥每位$8, 可謂未見食物已需先付$26。混醬材料一般大路的都有; 芝麻醬、蒜蓉、蔥花、炸蒜粒、辣椒醬、沙嗲醬、麻油等。
小妹最喜愛豉油、麻醬、蒜蓉和蔥花的配手搭! 一輪開心混醬後便揀選打邊爐的主角-湯底! 這裡剩係湯底都十幾廿款, 想食豪D可以揀「黃金海鮮湯」、「法式龍皇花甲王睡蟹鍋」; 較平民價錢又特別的可選擇「日本清酒花甲蟹湯」、「八寶冬瓜雞粒湯」和」「野生菌王湯」等。經商討後, 我們選了較大路的雙拼湯底: 馬來沙嗲和招牌蕃茄薯仔豬骨湯！
(湯底雙拼收兩者中較貴的價錢)
火鍋食材選擇多, 海鮮類也較一般火鍋店多些款式。有些還滿深刻的, 好像圖中牛魔王拼盤, 想不到肉類也能以high tea三層架形式上桌, 創意滿分。熟食和刺身亦多，果真多元化。食友便選了熟食-椒鹽三文魚骹 $68，小妹不好三文魚，聽食友說味道還可以, 唯較鹹。
馬來沙嗲和招牌蕃茄薯仔豬骨湯底 $88
前者沙嗲味道較淡, 是較普通的湯底; 後者蕃茄味酸酸甜甜, 屬開胃之選, 更見到有埋薯仔同豬骨等湯料。
和風黑豚蕃茄餃併魚皮餃 $55
黑豚蕃茄餃餡料除了黑豚肉外更有粒粒蕃茄增添口感和味道, 但小妹較喜歡後者魚皮餃, 陣陣魚香味道, 鮮味十足, 絕不是街市超市那些有"骨"的雪藏貨式。讚!
自製四寶丸 (鮮墨魚丸、鮮牛丸、鯪魚丸和蝦丸=共12粒) $80
小妹只試了蝦丸和牛丸, 蝦丸蝦味濃郁, 十分爽口彈牙。鮮牛丸食落有點似酒樓的山竹牛肉, 帶點馬蹄的味道, 只能說不對我胃口。
加拿大雪花肥牛 (大) $118
脂肪分佈少，怕肥膏者會吃得安心。牛味濃，但牛肉切得太薄和零碎...有感浪費了這碟肥牛, 口感略為欠缺，肉食愛好者想必失望。
日本黑豚腩肉 $88
黑豚肉的口感比肥牛好一點, 一片片的黑豚肉, 肉質十分幼細, 沾上醬汁後確實不錯。
手打墨汁墨魚麵 $69
除了手打墨魚麵外, 更有三文魚麵呢, 十分吸引。我們選擇了前者, 各人更試唧了一會, 感覺好像墨水, 可以在火鍋上寫字呢!! (笑) 麵條煮熟後發漲，外觀不討好，口感過腍(有點怕食這種質感的食物)..墨魚味欠奉, 滿失望的。
黃沙豬潤 $55
豬潤色澤紅潤，不過食落唔夠爽脆，普普通通。
粉絲 $22
粉絲向來是打邊爐之選，彈牙的麵條沾上湯汁或醬汁都十分好吃！
一啅腐皮卷 $55
十分同意有人話腐皮卷就是一盒十幾蚊自家買黎打邊爐的貨色。但這裡卻要$55一碟...足足貴成三倍有多，未免太誇張了。
甘筍茅根竹蔗水 $36
甘筍味道重, 但絕不令人抗拒, 味道十分清甜, 是和火鍋一拍即合的飲品。
另外亦叫了油麥菜和鮮雞子等, 三個賣單約$1000, 食物新鮮多元化。唯某些配料有點貴得驚人..但不失為打邊爐的好地方! 最後再次謝謝公關們的邀請, 讓我渡過了愉快的一晚!
Hotpot Instinct
地址 : 北角丹拿道18號3-5號舖
電話 : 2337 9668
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感謝 糖小妹 提供以上資料
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