先祝大家新年快乐！ 新年的第一天， 当然要来点不一样的午餐。 选了小小米桶的奶油白酱， 再配上培根和意大利面， 又是一顿丰富的午餐了。 买了这本小小米桶的‘新手也能酱料变佳肴90道’, 自从上次尝试了她的苹果三杯鸡， 觉得这本食谱好好用， 步骤解释清楚， 而且不用太复杂， 就可以完成一道菜肴了。
其实书上建议做多些奶油白酱来冷冻保存，下次要用的时候就方便很多。但是我只是准备我这次所需要的份量， 因为我觉得准备这个奶油白酱也不会太难。
奶油白酱 （改编自小小米桶的‘新手也能酱料变佳肴90道’)
(成品大概400ml)
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洋葱碎 适量
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蒜头碎 适量
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奶油 33g
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面粉 2.5tbsp
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牛奶 230ml
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鲜奶油 33g
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盐 适量
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胡椒粉 适量
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锅中放入奶油加热融化， 再加入洋葱碎和蒜头碎炒香。
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加入面粉已小火拌炒均匀后， 再次分次加入鲜奶和鲜奶油炒均匀后， 以盐和胡椒粉调味， 即完成。
这个就是奶油白酱的完成品。
奶油培根意大利面 （2人份）
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意大利面 2人份
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培根， 切片 90g
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洋葱， 切丝 1/2个
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蒜头， 切片， 6瓣
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奶油白酱 400ml
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盐 适量
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粗黑胡椒粉 少许
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Parsley 少许
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橄榄油 适量
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起司粉 适量
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意大利面煮至8分熟， 捞干水分， 拌入橄榄油备用。
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热锅， 加入橄榄油， 将蒜片， 爆出香味后， 加入培根， 再放入洋葱丝炒至洋葱变软后， 再加入奶油白酱以小火煮滚。
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将意大利面放入， 并加入适量的盐调味， 起锅前撒上Parsley和黑胡椒粉拌匀， 最后放些起司粉， 即完成。
加了起司粉就有淡淡的乳酪味， 很香。
不用一个小时就可以完成的午餐， 即美味， 又很有满足感。
Baking 烘培日记
