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[上環] 四川担担麵 ‧ 來自重慶女子傳承的四川担担麵、涼拌小食和餃子

由 糖小妹 於 2014-10-05 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 638

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小妹的第一份工，是在上環工作了四年，那時很喜歡帶著相機到處覓食。你會發覺上環真的很多食店，而且種類很多，基乎什麼菜式都有，偶然又會有些新店開幕。那時記得有一段時間滿喜歡去新紀元廣場內的Hero Sandwich，想不到闊別近一年，店子已換成近期新開業的「四川担担麵」。




據說店子是一位四川重慶女子為了傳承四川老師傅的傳統擔擔麵烹調手勢而開的，於是她決定與外藉丈夫一同把這傳統帶來香港。





走進店內，其實接近用回前一手的設計，但內裡的多了一些照片和店子Logo。店子的Logo也令我印象深刻，因為圖中那兩個卡通人物很像龍珠的角色呢!! 哈哈。剛好今天只見到外藉店主，沒有看到她的太太，而他對客人也是很熱情招待的! 



這裡的食物分為四大類：湯麵、涼麵、餃子及涼菜類。也有全日套餐供應，是主菜(麵或餃子類)+涼菜+飲品的配搭，價錢由$65~80不等；店方也有提供數款素食類，看到有綠色葉的標誌就是嚕。而他們的擔擔麵是沒有麻醬成份的，與外間的稍有不同。

▲店方自家製的辣椒油，據友人說並不辣。

▲自家製檸檬紅茶(凍)8oz $10
大熱天時，我們要了杯檸檬紅茶，這裡有分8oz/16oz，大的貴$5。小的一杯顯然是不夠我們飲的，所以後來要了杯大的；飲落只有淡淡的檸檬味，，甜度不高，紅茶味較重。




▲紅燒牛肉麵 $70
這裡的麵食都用上屬幼麵身的蘭州拉麵，用上自家製高湯，湯頭入口帶點麻麻的感覺，入口少辣頗惹味 (連不吃得辣的小妹都接受)，麵質富有彈性，牛腩食落鬆軟帶點脂肪位，滿不錯。

▲雞絲涼麵 $55
友人的涼麵，材料包括雞肉絲、豆芽、木耳和芝麻；這個味道比較普通，而且有點乾，幸好所配雞絲幼滑，如配上麻醬相信更添惹味。

▲雜錦餃子 $50 (西葫蘆豬肉餃子和韭菜豬肉餃子各4隻)
不喜歡食韭菜的你們，可選擇這個西葫蘆餃子 (即是翠肉瓜)，據說餃子是每天新鮮自家包的，薄薄的外皮，中間填滿了餡料，外皮的摺法與一般的餃子略有不同，而且內餡調味也是店方自家製，食落充滿肉汁，感覺新鮮。

▲涼拌豆腐皮 $30
是其中一款素食，薄薄的豆腐皮，拌上濃郁的麻醬同食，相當滋味。

▲涼拌海帶絲 $25
友人愛食的海帶絲，內裡放了不少紅蘿蔔絲，咬落爽脆開胃。



地址: 上環皇后大道中181號新紀元廣場101A舖
營業時間:
星期一至五: 10:30-21:30
星期六至日: 11:30-21:30

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感謝 糖小妹 提供以上資料

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